Spis det til morgenmad, frokost eller middag

Har du en overbelastning af artiskokker? Så er denne osteagtige quiche-opskrift fyldt med artiskokker noget for dig.

Relateret historie. Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift

Spis det til morgenmad, frokost eller middag

Har du en overbelastning af artiskokker? Så er denne osteagtige quiche-opskrift fyldt med artiskokker noget for dig.

Denne osteagtige artiskokquiche kan spises til næsten ethvert måltid. Det er så velsmagende, at du måske vil spise det til alle tre måltider på en dag!

Artiskok quiche opskrift

Tilpasset fra Giallo Zafferano

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 8 artiskokker, skrællet, renset og skåret i 8 kiler hver
• 4 konserverede saltede ansjosfileter
• 1 mellemgult løg, hakket
• 2 fed hvidløg, fint hakket
• 8 ounce hvidvin
• 1 spsk hakket persille
• 10 ounce mælk
• 4 spsk olivenolie
• 2-1/2 ounce revet parmesanost
• 3-1/2 ounce mozzarella eller provoloneost, i tern
• 4 æg
• 1 kølet tærtebund
• Smør
• Salt
• Peber

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
click fraud protection
2. Svits hvidløg i en stor gryde med 2 spsk olivenolie. Tilsæt artiskokkerne og kog i et par minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt en skefuld varmt vand og lad det fordampe, kog til det er mørt.
3. Tilsæt de resterende 2 spsk olivenolie og ansjoser i en lille gryde. Lad ansjoserne smelte, og tilsæt derefter løg. Lad løgene blødgøre ved svag varme, og sørg for at de ikke brænder.
4. Overfør løg til panden med artiskokker. Bland sammen, tilsæt derefter vin, kog til det er helt fordampet. Sluk for varmen. Tilsæt persille og bland godt.
5. Smør en tærteplade med smør. Læg tærtebunden i fadet, og prik derefter bunden med en gaffeltænder. Læg et stykke bagepapir oven på dejen, hvilket gør dem højere end siderne, og tilføj derefter tørrede bønner tærtevægte.
6. Bag tærtebagen i cirka 15 minutter. Efter 15 minutter fjernes skorpen fra ovnen og bønnerne og bagepapiret fjernes. Sæt skorpen tilbage i ovnen og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil bunden bliver gyldenbrun.
7. Pisk imens mælk, æg og revet parmesanost sammen. Smag til med salt.
8. Fordel osten i tern på skorpen. Tilsæt den kogte artiskokblanding og fordel den jævnt over skorpen. Hæld mælk og ægblandingen ovenpå.
9. Bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil quicheens overflade bliver gylden. Lad afkøle i cirka 10 minutter før servering.

Mere daglig smag

Mango, kanel og basilikum smoothie
Skinke, ost og løg quiche
Bagte æg i brødskåle med ost og asparges