Hjemmelavede kiks med smør er gode alene, men når du tilføjer lidt blåbær og kanelsmør til blandingen, er de endnu bedre.
Relateret historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en sød godbid og lækker morgenmad
Disse kiks serveres vidunderligt lige ud af ovnen og derefter toppet med en generøs portion kanelsmør. Smørret smelter fra top til bund og ned ad siderne. Og blåbærene er en ekstra bonus. Så siderne af kiksene er bløde og møre, kan jeg godt lide at bage dem med siderne mod hinanden i en jernpande, der er lige stor nok til, at partiet kiks kan passe.
Blåbærkiks med kanelsmør opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
Til blåbærkiks
- 2 kopper mel
- 2-1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 1/3 kop smør, kølet
- 3/4 kop mælk
- 1/3 kop tørrede blåbær
- 2 tsk mel (til skærebrættet, når dejen rulles)
- 2 tsk smør (til smøring af panden)
- 3-tommer rund kage eller kiksskærer
Til kanelsmørret
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 1/2 tsk stødt kanel
- 2 klemmer muskatnød
- 2 tsk sukker
Rutevejledning:
Til blåbærkiks
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Tilsæt mel, bagepulver, bagepulver og salt i en mellemstor skål.
- Riv smørret med et rivejern, ligesom du ville ost. Tilsæt smørret til melblandingen.
- Skær smørret i melblandingen med en wienerbrødsblender eller gaffel. Tilsæt blåbærene. Brug en gaffel til groft at blande ingredienserne sammen. Brug derefter dine hænder til at ælte dejen.
- Drys lidt mel på et stort bageplade eller skærebræt, og læg dejen på den. Rul dejen med en kagerulle, indtil den er cirka 1 cm tyk.
- Brug en kiks eller stor kikseskærer til at skære 6 kiks ud. Du skal muligvis starte med at skære 4 kiks og derefter rulle dejen ud igen for at skære de resterende 2 kiks.
- Læg kiksene side om side, lænet op mod hinanden i en stor, smurt, jernpande.
- Bages i ovnen, indtil toppen er lys gyldenbrun (ca. 15 minutter).
- Server lunt med kanelsmør.
Til kanelsmørret
- Tilsæt alle ingredienserne til den lille foodprocessor, og bland dem sammen, indtil de er inkorporeret.
- Hæld kanelsmørret i små skåle i individuel størrelse, og afkøl dem i køleskabet.
- Server med varme kiks.
Kanel-og-sukker-skorpet kærnemælkskiks med æblesmør
Skinke og cheddarkiks
Ostede jalapeño -kiks
