Travle morgener betyder ikke, at du skal springe en god morgenmad over. Frittatas og stratas, der gøres i forvejen, opvarmer lynhurtigt, smager fantastisk varmt eller koldt og rejser godt, når de er på farten.
Tænk på frittatas som en skorpe uden quiche. Mens frittatas i spansk stil (spansk tortilla) indeholder kartofler og æg, bruger italienske versioner rester af pasta. Vi har taget os friheden til at snige sig ind i en daglig dosis grøntsager, ost, pølse og friske krydderurter for at lave en mættende morgenmad. Dejen i denne frittata-opskrift kan bages i en stor sauterpande eller i muffinsforme, som vi har gjort her, til en let, pop-and-go morgenmad.
Hvad er forskellen mellem en omelet og frittata? Det er fyldet. Omeletfyld fyldes ind, mens en frittata blander det hele i en skål. Brug frittata -opskriften herunder som en vejledning, og tilføj dine yndlingsgrøntsager, kød og oste.
Salt opskrift på frittata til morgenmad
Gør 2 dusin muffinsforme frittatas
Ingredienser:
- 2 tsk olivenolie
- 1/2 kop hakkede røde bliss -kartofler
- 1 kop ternet courgette
- 1/2 kop løg i tern
- 1/2 kop smuldret morgenmadspølse
- 6 hele æg
- 1 kop sødmælk
- 1/4 tsk salt
- 1-1/2 kopper strimlet cheddarost
- 1/4 kop hakket purløg
Rutevejledning:
- I en medium sauterpande opvarmes olivenolie over medium varme, indtil det skinner. Tilsæt kartoffel, courgette, løg og pølse. Kog fire minutter, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige. Fjern fra varme; lad stå i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Imens piskes æg, mælk og salt i en medium skål. Rør grøntsager i. Fordel blandingen jævnt mellem 24 smurte muffinsforme. Drys med ost og purløg.
- Læg muffinsformene i ovnen. Bages 16 til 18 minutter, eller indtil æg når 160 grader F på et øjeblikkeligt læst termometer. Fjern gryden fra ovnen; lad stå 10 minutter før servering. Opbevares i køleskab, tildækket, op til fem dage.
French toast strata opskrift
Stratas er meget ligesom brødbudding, men lagdelt med ingredienser og med mere struktur. Her har vi taget klassisk fransk toast og bagt det i en gryde til din hurtig ahorn sirup om morgenen.
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
- 10 ounce smuldret morgenmadspølse
- 7 store æg
- 2 kopper skummetmælk
- 3/4 kop økologisk sukker
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde kanel
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1 tsk kosher salt
- 2 brød fuldkornsbrød, skorpe fjernet, skåret i terninger på 1/2 tommer
- 10 ounce ahornsirup
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 325 grader F. I en stor stegepande skal du tilberede pølse ved medium høj varme i seks minutter eller indtil den er brunet; sæt til side. I en stor skål piskes æg, mælk, sukker, vanilje, kanel, muskatnød og salt sammen.
- Forbered en stor bageplade med nonstick spray. Læg et stykke bagepapir på bunden af bagepladen; sprøjte bagepapir med nonstick -spray. Læg halvdelen af brødterningerne i et fad. Hæld halvdelen af ægblandingen over brød. Pres let brød i æggeblandingen, indtil det er mættet. Drys smuldret pølse over brødblandingen. Tilsæt de resterende brødterninger. Hæld den resterende ægblanding over brødet, og tryk let. Dæk med aluminiumsfolie og lad den stå i køleskab i 30 minutter.
- Læg bageformen på en folieforet eller Silpat-beklædt plade. Læg pladen i ovnen. Bages 35 til 40 minutter, eller indtil vaniljesaus er indstillet, og den interne temperatur registrerer 160 grader F på et øjeblikkeligt læst termometer. Fjern gryden fra ovnen; lad stå i 10 minutter. Server med ahornsirup.
Prøv disse andre gode morgenmadsopskrifter
Spark madlyst med en proteinfyldt morgenmad
Hurtig og sund morgenmad frugt opskrifter
Enkel morgenmad på skoledagen
