Et forårsinspireret måltid som quinoasalat med radiser og feta er en fantastisk måde at byde det varmere vejr velkommen på! Afhængigt af hvor du bor, begynder du at se en række friske grøntsager, f.eks. Radiser, på markederne. Brug dem i denne quinoa salatopskrift!
Denne uge markerede den officielle start på foråret! Uanset om vejret i dit område overholder kalenderen eller ej, er faktum, at der ikke vender ryggen til forårssæsonen. Et godt forårsmåltid er altid en dejlig godbid og quinoasalat med radiser og feta er ingen undtagelse!
Inspireret af fuglene
Blåfugle er et forårstegn; varmt vejr og blide sydlige briser de bringer. Hvorfor ikke lade sæsonen inspirere dig i dine aktiviteter såvel som dine måltider! Fuglene vil snart være ude for fuld kraft, hvilket vi godt kan lide! Overvej en familieaktivitet som at sammensætte en fuglefoder i baghaven ved hjælp af materialer, du sikkert allerede har derhjemme. Denne enkle idé til en baggårdsfuglfoder fra Disney Family Fun bruger en sodavandsflaske, et par træskeer og garn til at gøre et velkomment hvilestop for fuglene.
Store korn!
Quinoa er et glutenfrit (og hurtigt tilberedt) korn fuld af protein. Det er faktisk frøet fra en plante, og når det er kogt, er det blødt på ydersiden, sejt på indersiden og har en fantastisk nøddeagtig smag. Det er virkelig alsidigt, og du kan lave mange forskellige retter med det. Denne salat er en fantastisk måde at byde dig velkommen i quinoa -verdenen på!
Quinoa salat opskrift med radiser og feta
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 mellemstore radiser, meget tynde skiver
- 1/2 pund tynde grønne bønner
- 1 kop quinoa, skyllet
- 1 stor engelsk agurk, skåret i 1/4-tommer stykker
- 3-1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Havsalt og friskkværnet sort peber
- 2 spsk hakket fladbladet persille
- 3 spsk frisk citronsaft
- 6 ounces græsk fetaost, smuldret
Rutevejledning:
- Bring en mellemstor gryde med vand i kog ved høj varme. Tilsæt de grønne bønner og blancher i tre minutter. Fjern bønnerne og skyl under koldt vand. Afløb, tør og skær i 1-1/2-tommer stykker.
- I en anden gryde bringes 1-3/4 kopper vand i kog. Hæld quinoaen i og kog den tildækket ved svag varme, indtil quinoaen absorberer alt vandet, cirka 10-12 minutter. Afdæk quinoa, fnug med en gaffel og lad afkøle i cirka 15 minutter.
- Kom agurken med 1/2 spsk olivenolie i en lille skål og smag til med salt og peber.
- Tøm quinoaen i en stor skål og tilsæt persille, citronsaft og de resterende tre spiseskefulde olivenolie. Krydr godt med salt og peber og tilsæt derefter bønner, radiser, agurker og feta.
- Rør forsigtigt til det er godt kombineret og server.
Spis for sæsonen! Foråret byder på friske grøntsager og nye salater!
Flere søndagsmiddage at prøve
Fix af forårsfeber med hurtige avocado -sandwichindpakninger
Middelhavet tun salat i radicchio skåle
Soba noodle omrøres
