Hej hej! Lauren her fra LaurenKelp.com, og vi pisker noget lækkert op i dag!
Hvis du ligner mig, værdsætter du et lækkert måltid, der ikke tager masser af forberedelse eller tid at lave. Din tid er værdifuld, og nogle gange vil du bruge den uden for køkkenet, men du vil heller ikke ofre dine spisevaner - jeg forstår det helt.
Derfor laver vi denne lette, bløde, lækre couscousgryde. De dage, hvor ris bare var et tilbehør, er forbi Her har vi den mest fantastiske couscous fra RiceSelect, der tager lidt vand og et par minutter og altid kommer perfekt ud. Ingen holde sig til gryden, intet rod og absolut intet spild!
Min yndlings ting ved denne gryde er, at den altid laver et ton. Uanset om du har venner der kommer, har brug for en tallerken til at tage med eller bare vil have nogle gode rester, er denne fyr helt til dig. Så sæt dig til ro, rul ned og lad os komme i gang!
Lad os først tale ingredienser! Der er tre forskellige komponenter til denne opskrift - broccolipestoen, kyllingen og selve gryden. Først og fremmest broccoli pesto!
Couscous og broccoli kyllingegryde
Ingredienser:
Til broccolipestoen:
- 1 stort broccolihoved, skåret i små buketter og stilke
- 3 mellemstore hvidløgsfedd, skrællet
- 2/3 kop skiver eller skiver mandler
- 1/3 kop mexicansk revet ost
- 2 spsk frisk citronsaft (1 stor citron fungerer normalt)
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 kop ricottaost
Tip: Couscousen er fadets bund, så glem ikke at tilføje RiceSelect® Couscous til din indkøbsliste!
Til kyllingen
- 1 pund udbenede, hudløse kyllingebryst skåret i tern
- 1 spsk olivenolie
Til gryderetter:
- 1/2 kop yndlingssalsa
- 1/2 kop mexicansk revet ost
Så du har dine ingredienser, og nu er det tid til at komme i gang. Som jeg nævnte tidligere, er der tre dele til retten, den første er den lækreste broccolipesto!
Rutevejledning:
Til broccolipestoen:
- For det første, forvarm ovnen til 375 grader F og smør en 13 x 9-tommer bageplade (vi brugte et Le Creuset stentøj).
- Blanche broccolien ved at hælde 3/4 kop vand i en stor gryde og bring det til en lille simmer. Rør din broccoli i, når vandet er klart, og tilsæt en knivspids salt. Dæk til og lad det sidde i cirka 1 minut.
- Når din broccolitimer slukker, hældes broccolien straks i en sil og køres koldt vand over broccolien. Dette forhindrer buketterne i at lave mad. Lad dræne og sæt til side.
- Det er pestotid! Brug en foodprocessor eller Vitamix og tilsæt to kopper af din kogte broccoli, de 3 hvidløgsfedd, 1/2 kop skiver mandler, revet ost, salt og citronsaft. Tænd for den ‘puls’ og dryp olivenolie og ricotta i. Puls indtil pestoen er glat.
- Tag den resterende broccoli, og tilsæt pestoen i en stor skål og sæt til side
Fantastisk! Du har erobret pestoen og er den ikke lækker?! Dernæst couscous og kylling. Jeg anbefaler altid RiceSelect til denne ret, fordi instruktionerne er så lette at følge, og kornene altid kommer perfekt ud. Hvad angår kyllingen, hvis du har en favorit måde at tilberede kylling på, er du velkommen til at bruge den. Kyllingen bliver bagt i gryden, men dette hjælper bare med at give den et forspring.
Til couscous og kylling
- Tilbered dit RiceSelect® Couscous i henhold til vejledningen på bagsiden og tilføj det til broccoli og pesto skål.
- Brug den samme gryde, som du brugte til at tilberede din broccoli og couscous, og tilsæt 1 spsk olivenolie og din kylling i terninger.
- Kog indtil siden er brunet (3 til 4 minutter) og vend.
- Når kyllingen er brunet, fjernes den fra komfuret og tilsættes broccoli, pesto, couscousskål.
Hurra! Du har lavet delene, og nu er det tid til at kombinere og bage ...
Til gryden:
- Hæld indhold i bageformen, der spredes jævnt og top med salsa og 1/2 kop ost. Bages i 20 minutter (eller til midten af gryden er varm).
- Fjern, lad afkøle i et minut eller to og server med en ekstra side salsa!
Nemt, blæsende og super lækkert! Nu har du et lækkert måltid og tid til overs. Gør det og elsker det? Sørg for at fortælle os det i kommentarerne herunder. God mad!
*Opskrift tilpasset fra Et sundt liv for mig
Dette indlæg er en del af et sponsoreret samarbejde mellem RiceSelect® og SheKnows
