Påske og enhver ferie for den sags skyld er en undskyldning for at spise en kæmpe fest i de fleste italienske familier. Begyndende med en antipasto -tallerken, suppe, pasta, et kødretter, flere sider og selvfølgelig dessert, er påsken en tid til at forkæle sig efter 40 dages fastelavn. Uanset om du har italienske rødder eller ej, vil forberedelse af følgende påskemad i italiensk stil gøre forårsferien endnu mere grund til at fejre.
Påskemiddagsmenu i italiensk stil
Her er en typisk italiensk påske spredt fra antipasti til dessert.
- Kød, ost og vegetabilsk antipasto fad
- Italiensk bryllupssuppe
- Grøntsagsrisotto (opskrift nedenfor)
- Ristede lam (opskrifter herunder)
- Braiserede forårsærter
- Forårs asparges salat
- Italiensk ricottatærte (opskrift herunder)
- Cannoli
Tips til påske
Gør din påske ekstra speciel med følgende underholdende tips.
Få særlige godbidder til dine gæster
For at gøre din påske aftensmad ekstra speciel, før dine gæster ankommer, skal du finde ud af, hvad de gav op til fasten, og få et par godbidder til at vente på dem. Hvis dine venner opgav chokolade eller slik, skal du sørge for at have masser af chokolade påske slik at gå rundt, eller hvis de opgav at drikke sodavand, skal du have et par flasker, der venter på dem.
Kombiner vin med dine påskemad
Vin er bestemt en god mulighed til påskemiddag. Der er masser af lækre forårsrøde og hvide, der passer perfekt til hvert enkelt kursus.
Server masser af forårsgrøntsager
Påsken handler om liv og forår, så udnyt alle de friske forårsgrøntsager og baser dine påskeretter på asparges, ærter, gulerødder, rødbeder, porre og løg.
Lav (eller køb) påskebrød
En påsketradition i mange familier er at have påskebrød - en slags flettet sødt brød med æg bagt i. Det er let at lave, men hvis du ikke er til at bage brød, kan du finde det i de fleste købmandsforretninger eller bagerier. Påskebrød passer godt til aftensmaden (server det i stedet for almindeligt brød), men det fungerer også godt som dessert, når det dyppes i kaffe.
