Glutenfri kan være et modeord i fødevare- og ernæringsindustrien, men det er et kritisk ord for mennesker, der har cøliaki. En ny undersøgelse tyder på, at over 1 million amerikanere har mave -tarmsygdommen og ikke engang ved det.
Glutenfri kan være et modeord i fødevare- og ernæringsindustrien, men det er et kritisk ord for mennesker, der har cøliaki. En ny undersøgelse tyder på, at over 1 million amerikanere har mave -tarmsygdommen og ikke engang ved det.
Hvad er cøliaki?
Blåt blod skuespillerinden Jennifer Esposito var en af de anslåede 1,4 millioner amerikanere, der ikke er klar over at være cøliaki. Esposito fortalte SheKnows, at på trods af at hun havde diskuteret sine symptomer med en gastroenterolog i årevis, havde hun aldrig hørt om cøliaki. Skuespilleren husker, ”Jeg har aldrig hørt om cøliaki før min diagnose, hvilket er skræmmende [i betragtning] af, at jeg var hos en gastroenterolog i fem år, hvor jeg blev behandlet for hver anden maveforstyrrelse under sol. Han har aldrig en gang tænkt på at nævne cøliaki. ”
Cøliaki er en fordøjelsessygdom, der er karakteriseret ved manglende evne til at fordøje hvede, rug og byg på grund af tilstedeværelsen af proteinet kaldet gluten. Personer med cøliaki skal undgå fødevarer, der har disse korn samt ingredienser, der stammer fra disse korn. De skal i det væsentlige følge en glutenfri diæt, eller de bliver meget syge.
>> Sygdom ved cøliaki
Ny forskning om cøliaki
Undersøgelsen, der udkom 31. juli i American Journal of Gastroenterology, vurderer, at der er 1,8 millioner amerikanere med cøliaki, men 78 procent af dem ved ikke engang, at de har det. Ifølge Health Day News sagde Dr. Joseph Murray, medforfatter af undersøgelsen og en gastroenterolog ved Mayo Clinic, "Dette giver bevis på, at sygdommen er almindelig i USA. Hvis du opdager en person for hver fem eller seks [der har det], gør vi ikke et godt stykke arbejde med at opdage cøliaki. ”
Glutenfri kost efterfulgt af mange, der ikke har cøliaki
Undersøgelsen, der omfattede blodtestresultater og en national undersøgelse, tyder også på, at omkring 1,6 millioner mennesker følger glutenfri diæter, selvom de muligvis ikke har brug for det. "Der er mange mennesker på en glutenfri diæt, og det er ikke klart, hvad det medicinske behov er for det," sagde Murray. "Det er vigtigt, hvis nogen tror, at de har cøliaki, at de bliver testet først, før de går på diæt." Interessant nok viser undersøgelsen også, at cøliaki er almindelig hos kaukasiere.
Leder du efter glutenfri opskrifter? Prøv disse!
