Hvert efterår og vinter er der masser af vinter squashopskrifter. De mange sorter af vinter squash - butternut, agern, kabocha og spaghetti for at nævne nogle få - er lækker alsidig, fyldt med ernæring og simpelthen lækker at tjene som en salig eller sød komponent til et måltid. Her er et par mere vinter squash opskrifter at tilføje til dit efterår og vinter opskrift repertoire.
Grundlæggende om vinter squash
Vinter squash sæson
Det bedste tidspunkt at spise vinter squash er oktober til november. Selvom de kan findes året rundt i købmandsforretninger, er disse lækre frugter (ja, de er teknisk frugt) bedst, når de er i sæsonen
og, hvis det er muligt, købt på et landmændsmarked.
Typer af vinter squash
Du kan finde tæt på tre dusin typer vinterkvash, nogle mere almindelige end andre. Butternut, agern, kabocha og spaghetti squash er nogle af de mest kendte, men de mindre kendte, som f.eks.
hubbard, banan, turban eller buttercup squash er ægte perler at finde. Uden at tælle spaghetti squash, kan de fleste typer vinter squash bruges i flæng.
Valg af vinter squash
Når du vælger vinter squash, skal du vælge squash, der har fast hud uden pletter og føles tung i forhold til sin størrelse.
Opbevaring af vinter squash
Efter køb kan vinter squash vare alt fra en uge til en måned eller nogle gange længere, hvis den opbevares korrekt. Opbevar vinter squash væk fra direkte lys og på et køligt, tørt sted. Når den er kogt,
opbevar rester af squash i køleskabet pakket i plastfolie eller en lufttæt beholder i op til tre til fire dage.
Tilberedning af vinter squash
Inden du begynder at forberede vinter squash til madlavning, skal du vaske ydersiden i koldt vand. Afhængigt af opskriften har du et par forskellige muligheder for tilberedning. Du kan skære squash i halve
for at fjerne frøene og den snorlige del i midten. Du kan bage det hele, skåret i halve og derefter fjerne frøene og indersiden. Du kan også skrælle og skære terninger og kassere frøene og tråde indeni. Til
skræl eller ikke at skrælle? Følg instruktionerne i opskriften. Hvis en opskrift kræver skrælning inden madlavning, skal du squash i mikrobølgeovnen i 2 til 3 minutter for at blødgøre huden, så det er lettere at fjerne med en skræller
eller skarp kniv.
