Sommeroverfladen er muligvis uden for sæsonen, men efterårets afgrøde af frugt og grøntsager er moden med ernæring. Sæt disse fem efterårssuperfoods på din families efterårsmenuer.
Sommeroverfladen er muligvis uden for sæsonen, men efterårets afgrøde af frugt og grøntsager er moden med ernæring. Sæt disse fem efterårssuperfoods på din families efterårsmenuer.
Græskar
Konserves græskar er en praktisk start til at pumpe op i ernæringen af dine efterårsmåltider, men glem ikke de smukke appelsintærter i produktionsgangen. Som medlem af vinter squash familien kan græskar tilberedes på samme måde som du tilbereder agern og butternut squash. Ristet, bagt, simret eller stuvet, frisk græskarkød bliver lækkert mørt og tilføjer en levende farve til enhver ret, du putter det i. Græskar er lav i kalorier og høj i antioxidanter, såsom betacaroten, og en velsmagende kilde til fiber, calcium, jern, magnesium og folat. Grav ind i disse græskaropskrifter.
Granatæbler
En af mine foretrukne efterårsfrugter, granatæbler vrimler med levende næringsstoffer, såsom kalium, C -vitamin, polyfenoler og vitamin B6. Granatæble arils (de fyldige små perler af saftig godhed inde i den tykke hud) og saft kan reducere risikoen for betændelse, hjertesygdomme og mere. Kaloriefattige, granatæble -ariler kan spises som en snack, smides i salater eller bruges til at gøre dine veganske desserter og cocktails lysere. Hvis du foretrækker saften, skal du bare sørge for at købe 100 procent frugtsaft.
Grønkål
Rig på smag og en af de mest koncentrerede kilder til næringsstoffer, grønkål og andre mørke bladgrøntsager leverer en overflod af antioxidanter, nemlig vitamin A, C og K, samt kræftbekæmpende svovlholdige fytonæringsstoffer. Kaloriefattig og lækkert alsidig i det veganske køkken indeholder grønkål også sundhedsfremmende caretenoider og flavanoider. Velsmagende måder at øge dit grønkålsforbrug på.
Æbler
Efterår ville ikke være fald uden æbler. Æbler er fyldt med antioxidanter, fibre, vitaminer og mineraler - et æble om dagen kan virkelig holde lægen væk. Æbler er en god kilde til kalium, fosfor, calcium, mangan, magnesium, jern og zink samt vitamin A C, E, K, B -vitaminer, folat og niacin. De mange æblesorter sikrer en lækker variation i din kost og æbleløse opskrifter.
Blomkål
Broccoli får stor opmærksomhed som superfood, men blomkål er også en ernæringsmæssig superstjerne. Blomkål er en korsblomstret grøntsag ligesom broccoli, kål, grønkål og rosenkål og kan prale af en velsmagende mængde næringsstoffer. Denne sprøde efterårsgrøntsag er lav i fedt, kalorier og kulhydrater og høj i fibre, folat, C-vitamin og flere kræftbekæmpende fytokemikalier. Blomkål er bedst kendt for sin hvide farve, men du kan også finde den i gule, orange, grønne og lilla nuancer, hvilket kan gøre den mere tiltrækkende for kræsne spisere. Spis mere blomkål!
Mere vegansk kost Tips!
