Farro er et gammelt fuldkorn, der er populært i det italienske køkken. Kornets høje proteinindhold, vitamin B og fiber gør det sundt vegansk valg til veganske korn salater og veganske supper. Du kan også bruge farro som en lækker vegansk fyld. Det her vegansk salat har den klassiske smag i Italien og kan spises varm eller kølet, afhængigt af sæsonen eller din særlige veganske salatbehov.
Farro er et gammelt fuldkorn, der er populært i det italienske køkken. Kornets høje proteinindhold, vitamin B og fiber gør det til et sundt vegansk valg til veganske kornsalater og veganske supper. Du kan også bruge farro som en lækker vegansk fyld. Denne veganske salat har den klassiske smag i Italien og kan spises varm eller kølet, afhængigt af sæsonen eller din særlige veganske salatbehov.
Farro salat i italiensk stil
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1-1/2 kopper farro
- 1 kop soltørrede tomater pakket i olivenolie, drænet, hakket
- 2/3 kop finthakket rødløg
- 1/4 kop finthakkede friske basilikumblade
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk tørret italiensk krydderi eller mere efter smag
- 2 spsk balsamico
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en medium gryde ved høj varme kombineres bouillon og farro og bringes i kog.
- Reducer varmen til medium-lav, dæk til, og lad det simre, indtil farroen er mør, cirka 30 minutter.
- Tøm farro og overfør til en stor skål.
- Tilsæt tomater, løg og basilikum og rør det sammen.
- I en medium skål piskes hvidløg, italiensk krydderier, eddike og olivenolie sammen. Tilsæt vinaigrette til salaten og rør til pelsen.
- Smag til med salt og peber. Serveres varm eller kølet.
t
t
t
t
t
Mere italiensk vegansk opskrifter!
