Få kulhydrater opskrifter til ferien og fremover
Med deres rige grønne til rødlige farve og alsidige smag får oliven enhver dag til at føles som en ferie. Her er et par måder at bruge dem på din næste samling.
Provencalsk forret med olivenskål
Gør cirka 1-1/2 kopper
Ingredienser:
1/4 kop rødvineddike
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/4 tsk salt
1/4 tsk peber
2 tsk hakket hvidløg
1/2 kop Picholinoliven
1/2 kop Nicoise oliven
1/2 kop sorte oliven
Rutevejledning:
Kombiner olivenolie og krydderurter. Tilsæt oliven og lad det sidde i mindst en time. Server i stor festlig skål sammen med dekorative tandstikkere til gæsternes brug.
Olivocado Dip
Gør cirka 3-1/2 kopper
Ingredienser:
3 mosede avocadoer
4 ounce skiver sorte oliven
4 ounce mellemstore jalapeno peberfrugter
6 hakkede grønne løg
3 store tomater, frøet og hakket
4 fed hakket hvidløg
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk citronsaft
2 spsk basilikum
Rutevejledning:
Bland alle ingredienserne og stil dem på køl i mindst to timer. Server med grøntsager til dypning.
Kylling, pølse og oliven
Serverer 6
Ingredienser:
4 søde eller varme italienske pølser
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
3 fed hakket hvidløg
3 udbenede kyllingebryst, halveret
1/2 kop tør hvidvin
1 grøn peber, skåret i strimler
1 rød peber, skåret i strimler
1 kop skiver svampe
1/2 kop hakkede sorte oliven
1 løg, hakket
1-1/2 spsk tørret oregano
1 spsk tørret estragon
Sort peber og salt efter smag
Rutevejledning:
Kog pølser i kraftig stegepande. Fjern fra varmen og skær i stykker på 1 tommer. Svits hvidløg i en separat pande i 2 minutter. Fjern fra varmen. Drys kylling med salt; tilføj til gryde med
hvidløgsolie og brun i 5 minutter på hver side. Fjern fra varmen og hold den varm. Kom vin i gryden, skrab de resterende stykker op. Varm i 2 minutter. Tilsæt kylling, pølse, peberfrugter, svampe, løg,
krydderier, salt og oliven. Dæk til og lad det simre i 20 til 30 minutter, eller indtil kyllingen er mør. Serverer seks.
Juleaften Calamari
Serverer 6
Ingredienser:
2 pund tilberedt blæksprutte
2 hakkede hvidløgsfedd
1 fint hakket løg
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 kopper dåse tomater
1/2 kop vand
12 sorte oliven, udstenede og hakkede
1/4 kop rosiner
2 spsk pignolas (pinjekerner)
Salt og peber efter smag
lavt kulhydratbrød, ristet
Rutevejledning:
Skær blæksprutte i små stykker og skyl. Svits hvidløg og løg i olivenolie til de er gyldne. Tilsæt blæksprutter, tomater, vand, salt og peber. Dæk til og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt oliven, rosiner og fyr
nødder. Dæk til og lad det simre i 10 minutter, indtil blæksprutte er mørt. Læg en skive lavkulhydratbrød i hver af de seks skåle. Hæld blandingen over brød og server.
relaterede artikler
Lav carb salat opskrifter
Lavt kulhydratopskrifter til middagsfester
Lav -carb bagning og dessert opskrifter
