Festlig Pastinakssuppe - SheKnows

Pastinak er ikke kun til store gryderetter. De kan elegant omdannes til en silkeagtig puré til at fungere som en første ret eller hovedret. Denne veganske pastinakssuppe er særlig festlig, når den pyntes med farvestrålende, fintsnittede grøntsager.
Pastinak er ikke kun til store gryderetter. De kan elegant omdannes til en silkeagtig puré til at fungere som en første ret eller hovedret. Denne veganske pastinakssuppe er særlig festlig, når den pyntes med farvestrålende, fintsnittede grøntsager.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Festlig pastinakssuppe

Serverer 8

Ingredienser:

t
• 1 spsk olivenolie

t

• 1 stort løg, hakket

t

• 6 fed hvidløg, hakket

t

• 6 store pastinak, hakket

t

• Salt og friskkværnet sort peber

t

• 4 kopper grøntsagsbouillon

t

• 2 spsk kokosolie

t

• 2 spsk hakket grønne løg (kun grøn del) eller purløg

t

• 2 spsk hakket rød peberfrugt

Rutevejledning:

t
1. Opvarm olie i en stor gryde over medium varme, hvirvlende for at belægge bunden.

t

2. Tilsæt løg og hvidløg, og kog under omrøring ofte, indtil løget er blødgjort.
click fraud protection

t

3. Tilsæt pastinak og smag til med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil pastinak er gyldne.

t

4. Tilsæt bouillon og lad det simre. Kog indtil pastinak er meget øm, 20 til 25 minutter.

t

5. Arbejde i partier, puré pastinakblanding i en blender eller foodprocessor.

t

6. Tilsæt kokosolie og puré. Juster krydderierne med salt og peber.

t

7. Serveres varm, pyntet med grønne løg og peberfrugt.

Mere veganske suppe opskrifter!