Feriesæsonen nærmer sig med hastige skridt, og der er chancer for, at der vil være nogen på din middagsgæsteliste eller madliste, der følger en glutenfri diæt. Måske har du for nylig fundet ud af, at en glutenfri diæt er den rigtige for dig. Fordi den glutenfri diæt har fået sulten opmærksomhed, er glutenfrie mel stadig mere tilgængelige på dine lokale markeder. Det kan imidlertid være forvirrende at vide, hvilket mel man skal bruge, når man planlægger sin feriebagning. Diane Eenigenburg af Lia P Glutenfri, en linje dedikeret til glutenfrie produkter som kage, småkager og andre søde sager, giver os retten på de bedste glutenfrie mel til dine bagningsbehov.
Feriesæsonen nærmer sig med hastige skridt, og der er chancer for, at der vil være nogen på din middagsgæsteliste eller madliste, der følger en glutenfri diæt. Måske har du for nylig fundet ud af, at en glutenfri diæt er den rigtige for dig. Fordi den glutenfri diæt har fået sulten opmærksomhed, er glutenfrie mel stadig mere tilgængelige på dine lokale markeder. Det kan imidlertid være forvirrende at vide, hvilket mel man skal bruge, når man planlægger sin feriebagning. Diane Eenigenburg af
De rigtige ingredienser gør den glutenfri forskel
Hvor mange gange har du prøvet en glutenfri opskrift eller klar til at spise bagt god kun for at blive skuffet over resultaterne. Eeigenburg siger, at det virkelig kommer ned på at vide, hvordan man bruger de rigtige ingredienser. Hun burde vide - hendes Lia P Glutenfri bagværk er fantastisk. "Når man bager en glutenfri opskrift, handler det hele om at bruge det rigtige mel," siger eksperten glutenfri bager. "Der er masser af glutenfrie muligheder tilgængelige hos din lokale købmand, men afhængigt af opskriften er visse typer et bedre valg end andre."
Fire glutenfrie mel og hvornår de skal bruges
Rismel
Rismel er malet af enten brun eller hvid ris og er et populært alternativ til hvedemel ved madlavning og bagning. "Se efter en etiket, der angiver, at det er et fint formalet rismel, som sikrer, at dit færdige produkt ikke har en kornet tekstur," siger Eeigenburg.
Tapioka mel
Ifølge Eeigenburg efterligner tapioka-mel, når det blandes med rismel og kartoffelstivelse, mel, der traditionelt bruges til kager, tærter og andre desserter. Tapioka -mel, der er fremstillet af cassavaplantens rod, har form af et let og fint hvidt mel, når det er formalet, og fungerer som et glimrende fortykningsmiddel i køkkenet.
Majsmel
Maismel, der er malet fra majs til et fint hvidt pulver, giver det mulighed for at fungere meget godt med andre ingredienser og en række opskrifter. ”Maismel er meget alsidigt. Det kan bruges sammen med ingredienser, der indeholder fede smag eller som fortykningsmiddel til saucer, ”tilføjer Eenigenburg.
Sojamel
Sojamel er rig på proteiner og andre næringsstoffer og kan bruges som et alternativ til en række bagværk, såsom småkager, hurtige brød og boller. Eenigenburg siger: "Sojamel hjælper med at bringe fugt til det færdige produkt, hvilket gør det til det perfekte tilsætningsstof til kager eller tærter."
Om Lia P glutenfri
Beliggende i Westmont, Illinois, blev Lia P Gluten Free grundlagt af Eenigenburg efter gluten, nødder og yderligere fødevareallergi holdt hendes familiemedlemmer fra at nyde bagværk og desserter. Med en hel række glutenfrie produkter, herunder småkager, kager og brownies, har hun gjort det til sin mission, at alle kan nyde lækre søde godbidder. Lia P Gluten Free er en afdeling af Westmonts La Petite Sweet, og de glutenfrie kager kan købes i bageriet. For mere information besøg Lia P glutenfri.
Flere veganske bagtips og opskrifter!
