Tidligere kun fundet i naturlige fødevarebutikker, har en fyldig, levende grøn bønne spredt produktionsgangen og frosne grøntsagssektioner i mange større supermarkeder. Edamame (friske sojabønner) kommer afskallede eller i fuzzy grønne bælge og kan spises som en snack eller tilføjes til en bred vifte af salte retter. Edamame, der er højt i protein og fiber, kan problemfrit erstatte tørrede, friske eller dåsebønner. Smid edamame med pasta eller i din næste salat eller suppe. Puree edamame og transformer til en dip, sauce eller suppebund. Du kan endda drysse edamame på pizza, gemme dem i wraps eller lave en velsmagende grøn chili. De følgende tre opskrifter viser alsidigheden af denne sunde, proteinrige bønne.
Edamame opskrifter
Opskrifter høflighed af Iowa Soybean Promotion Board
Edamame Dip
Serverer 8
Lav en sund grøn hummus ved at erstatte garbanzobønner med edamame. Server med pitachips eller brug som sandwichspredning.
Ingredienser:
1-1/2 kopper edamame
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 tsk salt
1/2 tsk stødt spidskommen
2 fed hvidløg
1/2 kop persilleblade
3 spsk tahini (sesamfrø pasta)
3 spsk vand
3 spsk citronsaft
Rutevejledning:
Kog edamame i henhold til pakningsvejledningen, udelad salt. Kom olie, salt, spidskommen og hvidløg i en foodprocessor og puls 2 til 3 gange, eller indtil hvidløg er groft hakket. Tilsæt edamame, persille,
tahini, vand og citronsaft og behandl 1 minut eller indtil glat. Dip skeen i en serveringsskål og par med pitachips.
Pastasalat med pølse og Edamame
Serverer 8
Denne hovedret salat kan gøres ekstra sojfuld ved at bruge pølse lavet med tofu og pasta beriget med soja.
Ingredienser:
1 spsk vegetabilsk olie
8 ounce fuldt tilberedt pølse, skåret i skiver
6 kopper kogt rotini eller penne pasta
1 kop flaske balsamico vinaigrette dressing
1 kop hakket rød peberfrugt
1 tsk hakket hvidløg
1 (12 ounce) pose afskallet edamame, kogt
1/2 tsk salt
1/4 tsk sort peber
Rutevejledning:
Opvarm olie i en stor nonstick -stegepande over medium varme. Tilsæt pølse og svits til den er brunet, cirka 5 minutter. Kombiner pølsen med de resterende ingredienser og rør godt.
Grillet kylling med 3-bønnesalat og krydret kirsebærsauce
Serverer 4
Terry Conlan fra Lake Austin Spa Resort skabte denne søde og salte ret. Kombinationen af smag er intet mindre end gastronomisk lyksalighed.
Ingredienser:
1/2 kop kirsebærsyltetøj
2 spsk rød jalapeno peber gelé
3 spsk hindbær eddike
Salt
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk rødvineddike
1/8 tsk tør sennep
Malet sort peber, delt
1/2 tsk hakket purløg
1-1/2 kopper trimmet, kogt haricort verts eller almindelige grønne bønner
3/4 kop kogte hvide bønner
3/4 kop kogt edamame
2 spsk hakket skalotteløg
8 kyllingelår
Rutevejledning:
1. Kombiner syltetøj, gelé, hindbæreddike og 1/8 tsk salt i en ikke-reaktiv gryde og kog, indtil blandingen er en tynd sirupagtig konsistens. Sættes til side for at afkøle.
2. Kombiner olivenolie, rødvineddike, sennep, 1/4 tsk salt, 1/8 tsk peber og purløg i en stor skål og tilsæt alle bønner og skalotteløg. Kast godt.
3. Krydr kyllingen med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Grill til ønsket velsmag. Fordel bønnesalaten jævnt på 4 tallerkener. Læg kylling på bønnesalat og dryp med reserveret kirsebær
sirup.
relaterede artikler
Forårsgrøntsag og Edamame Stew
Den tynde på soja
Gør soja dig syg?
