Canadiske Thanksgiving middag opskrifter - SheKnows

Fejr Thanksgiving 2010 med et par gode opskrifter fra Canadas bedste kokke og restauratører. Disse retter er ikke kun lækre, de er også lette at piske op. De vil gøre din festværdige billetpris mindeværdig og unik.

Relateret historie. Jamie Olivers Make-Ahead Gravy Opskrift har den mest usædvanlige hemmelige ingrediens, vi nogensinde har set

Squash og tomatsuppe

Varm dine gæsters hjerter med denne lækre ret fra David Chrystian, kok på Victor Restaurant and Bar i Toronto.

ingredienser

• 6 store bøfstomater
• 1 pint arvestykke cherrytomater
• 1 butternut squash
• 2 spsk kapers
• 2 spsk sultana rosiner gennemblødt i hvidvin
• 1 tsk karrypulver
• 1 pkg stjerneanis
• 1 stang kanel
• 1 skalotteløg
• 1 spidskålsløg
• 1 tsk frisk koriander
• 1 tsk frisk persille
• ½ citron
• Knivspids safran
• Salt og sort peber
• Knivspids sukker
• 1 spsk vindruekerneolie eller olivenolie
• 4 tsk ristede græskarkerner

Rutevejledning

1. Start med at bringe en stor gryde vand til at simre. Tag kerner og del oksebøttetomaterne, blancher dem kort i det simrende vand, chok dem i isvand, og fjern derefter skindene.
click fraud protection
2. Gør det samme for cherrytomaterne, hold dem adskilt fra de store tomater.
3. Læg oksebøfferne i foodprocessoren og puls to eller tre gange meget hurtigt for groft at hakke dem og slippe saften ud. Hæld hele blandingen i osteklud og hæng i en time. På dette tidspunkt får du frugtkød og tomatvand. Reserver vandet, og afkøl det.
4. Tilsæt frugtkød, sukker, stjerneanis, kanel, safran, skalotteløg og citronsaft i en lille gryde.
5. Kog dette indtil let koncentreret og krydderier har integreret i tomatsmag. Smag til med salt og peber og afkøl helt.
6. I en sauterpande, på højt, tilsættes et strejf oliven- eller vindruekerneolie, tilsættes butternut squash i tern, omrører hurtigt panden, tilsæt karrypulver, krydrer og tilsætter den koncentrerede tomat. Når squashen er mør, tilsættes kapers, rosiner og cherrytomater. Varm denne blanding lige igennem. Skær hvidløgsløg i skiver og varm tomatvandet op.
7. Fordel den koncentrerede tomatkompot i midten i fire til seks skåle og skænk forsigtigt tomatvandet rundt. Tilføj et par ristede græskarkerner og spidskål til knas og kontrast.

Urtristet svinekød

Hvem siger, at du skal forberede en kalkun til Thanksgiving? Hvorfor ikke servere dine gæster i stedet et fantastisk og smagende urtestegt svinekød? For mere information, besøg www.putporkonyourfor.com.

ingredienser

• 6 Ontario Flæskesteg ribsteg, rist
• 3 spsk Dijon sennep
• 1 mellemstort løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk paprika
• 1 spsk (hver) tørret basilikum, salt og knuste sorte peberkorn
• 2 tsk (hver) tørret timian og sellerifrø
• 1 tsk (hver) malet salvie og cayennepeber

Rutevejledning

1. Læg svinekød i en lav pande; gnid med sennep.
2. Kombiner de resterende ingredienser i et lavt fad og rul svinekød i blandingen for at dække grundigt.
3. Steg flæsk ved 160 ° C i ca. 105 minutter, eller indtil kødtermometeret registrerer 155 ° F (68 ° C).
4. Fjern fra ovnen; telt med folie og lad det stå i fem til 10 minutter, før det skæres i skiver.

Spice Apple Lommer

Efterår er æblesæson, så der er ingen bedre måde at afslutte din Thanksgiving -fest end med en af ​​disse Spice Apple Lommer fra PC Home. Få mere at vide om Loblaw's Grown Close to Home -kampagne. Top disse tærter med en fyldig skefuld Breyers Smooth og Dreamy light vanilleis.

ingredienser

• 2 ½ kopper 1-tommers stykker skrællede Granny Smith æbler (2 eller 3 æbler, kerner)
• ½ kop granuleret sukker
• 1 spsk frisk citronsaft
• ¼ tsk kanel
• Klem nelliker
• 1 pk smør butterdej, optøet, men koldt
• 1 æg, let pisket

Rutevejledning

1. I en stor gryde røres æbler, sukker, citronsaft og kanel sammen. Lad det stå i 15 minutter, eller indtil der frigives en god mængde saft. Lad det simre eller medium varme. Kog i 10 til 12 minutter, eller indtil æbler er møre, og saften er tyknet. Overfør til en lav skål. Chill i en time eller natten over.
2. Forvarm det over til 375 ° F (190 ° C). Beklæd en bageplade med bagepapir.
3. Rul et stykke butterdej ud på let melet overflade. Brug lukket æbletærtepande til at skære fire æbleformer ved hjælp af den ene side af tærteværktøjet. Gentag med den anden side af lukket æblelommer og yderligere et stykke wienerbrød. Du får nu otte stykker (inklusive fire stykker med udluftning). Butterdejrester kan genbruges.
4. Åbn æbletærte, og drys let med mel. Tryk forsigtigt en af ​​de faste udskæringer i dejen. Fyld midten med ¼ kop afkølet æblefyld. Pensl kanterne af dejen let med sammenpisket æg. Læg udluftet dej skåret ud over toppen, kant op; pres formen for at forsegle kanter. Læg den færdige lomme på en klar bageplade med ventileret side opad. Gentag for hver lomme. Pensl toppe af lommer let med sammenpisket æg. Hvis det ønskes, tilføres ekstra granulat. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil de er jævnt gyldne og sprøde. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Flere Thanksgiving ideer

Tranebærsauce med portvinopskrift

Tranebærsauce med portvin er en god tilbehør til Thanksgiving eller julemiddag. Du kan lave denne sauce aftenen før og stille på køl i et fad. Og selvfølgelig har du en havn tilbage til dine gæster efter middagen!