Baba ghanouj er en lækker og sund mellemøstlig dip. Denne dip er populær som en appetitvækker i Libanon, Palæstina, Egypten og Syrien og er lavet af aubergine, tahini og hvidløg og serveres ofte som en side med pitabrød.
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppede pizzaer er uimodståeligt søde og lækre
Lækker og sund mellemøstlig dip
Prøv denne hurtige, lette og autentiske opskrift til at lave denne sunde dukkert derhjemme!
Baba ghanouj
Serveringsstørrelse 4-6 (tilbehør)
Ingredienser:
- 2 store ægplanter
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- 1/2 kop tahini (sesampasta)
- Saft fra 1 til 1-1/2 citroner
- Olivenolie til pynt
- Pita eller andet brød
Rutevejledning:
- Vask auberginerne og gennembor midten af hver enkelt to gange med en kniv. Dette er for at tillade ægplanterne at grille ordentligt.
- Steg ægplanterne i cirka 30 minutter eller mere, vend dem lejlighedsvis.
- Tjek ægplanternes skind for at sikre, at de er tørre og næsten brændte.
- Pierce ægplanterne igen for at sikre, at de er bløde indeni. Når de er bløde, er de klar. Tag auberginerne ud af ovnen, og lad dem afkøle i 5-10 minutter.
- Skær stilkene og skræl skindene af auberginerne.
- Slib hvidløgsfed og salt i en separat skål.
- Mal de skrællede auberginer over hvidløg og salt.
- Tilsæt tahini og citronsaft, og bland derefter.
- Smag for at se, om du foretrækker mere citronsaft eller salt.
- Server baba ghanouj med en skvæt olivenolie og en side pitabrød eller grøntsager.
Forberedelsestid: 50 minutter, inklusive broilering af ægplanterne.
En opskrift på hurtig, autentisk hummus
Tabbouleh: En meget sund salat
Opskrift på fyldte drueblade
