Grøntsager og frugt får deres farve fra naturligt forekommende pigmentering. Nogle eksempler er beta-caroten i gulerødder, lutein i rød peber og lycopen i tomater. Plantens farver gør mere end bare at få dem til at se smukke ud; der er sundhedsmæssige fordele for pigmenterne, der spænder fra antioxidanter, beskyttelse mod hjertesygdomme og visse former for kræft. Det er gode nyheder for gartnere. Der er så mange farverige planter derude, mange arvestykker, at du kan plante en farverig regnbue af grøntsager.
1. Radiser
Disse søde små rodfrugter er lette at dyrke og tilføjer et lille pebret spark til en salat. De vokser også hurtigt: mindre end en måned fra frø til bord. Mest kendt for deres røde farve, radiser fås også i pastelfarver, stribede og endda sorte! Vandmelon radiser afbilledet her er bare smukke.
Vandmelon radise er også kendt som Roseheart eller Red Meat radise. Dette er en arvestykke kinesisk Daikon radise, der har 4 tommer runde rødder med hvid og grøn hud og et rosenrødt center. I modsætning til de fleste radiser, der har et pebret bid, er disse radiser søde, sprøde og lækre.
2. Aubergine
De fleste af os kender auberginernes dybe lilla, næsten sorte farve. De fås i en række farver fra mange nuancer af lilla, grønne, alle hvide og endda appelsiner. Men tjek disse stribede skønheder.
Der er flere sorter af stribede ægplanter - nogle almindelige sorter er engle, Caliope og Nubia.
Mere:7 ting at tænke på, når man planlægger en have
3. Gulerødder
Orange gulerødder har kun eksisteret siden 1600 -tallet. De blev dyrket af hollænderne til ære for Vilhelm af Orange, der ledte kampen for hollandsk uafhængighed. Indtil da var gulerødder røde, hvide, lilla og endda sorte.
Det smukke lilla rødt ydre af disse lilla dragen gulerødder er en vidunderlig kontrast til det strålende orange interiør. Disse smukke gulerødder får alle til at spise deres grøntsager.
4. Blomkål
Spring over den almindelige hvide blomkålsort og gå efter farve. Blomkål findes i lys æblegrøn, gul og lilla. De er rig på kostfibre, folat og C-vitamin og afhængigt af farven får du en ekstra dosis beta-caroten og anthocyanin.
“Cheddarost”, “Violetta Italia” eller “Green Macerata” er nogle af de farverige blomkålsorter, du kan dyrke.
