Lav et sundt middelhavsmad - SheKnows

Hvis du elsker græsk og anden middelhavsmad, vil du nyde dette lækre måltid med kabobs, fyldte drueblade og andre autentiske retter. Disse opskrifter er ikke kun lækre, de er også sunde.

Disse sunde opskrifter blev leveret af Zaya, Middelhavsområdet i Atlanta.

Kafta kabob

ingredienser

• 2 1/2 pund 80/20 hakket oksekød
• 2 1/2 pund hakket lam
• 2 kopper ternede løg
• 4 kopper persille, vasket og tørret og derefter hakket
• 2 spsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1 1/2 spsk alt krydderi
• 1 æg

Rutevejledning

1. Kombiner alle ingredienser.
2. Portion i 6 oz. brænde og grill.

Fyldte drueblade (vegetar)

ingredienser

• 6 kopper persille, vasket og tørret og derefter hakket
• 4 kopper tomater, finthakket
• 3 kopper mellemkornet ris
• 3 kopper gult løg, fint hakket
• 1 1/4 kopper citronsaft
• 1 1/2 kopper ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 1/2 krukker drueblade, 28 blade
• 1/2 kop citronsaft
• 1/4 spsk salt
• 1 spsk hvidløg
• 1 kop tomatsauce
• 1/2 gallon vand

Rutevejledning

1. Bland persille, ris, løg, citronsaft, olivenolie, salt og peber.
click fraud protection
2. Dræn drueblade og fjern stilke. Læg den blanke side nedad, og læg en fyldig skefuld af blandingen på den brede ende af bladet.
3. Fold venstre og højre side om og rul fyldet mod spidserne.
4. I mellemtiden anbringes tomatskiverne i bunden af ​​en fondspande, og dækkes derefter med et lag drueblade.
5. Læg ruller, sy sammen, i stramme rækker, og lag derefter oven på druebladene. Vægt druebladene med en tallerken.
6. Tilsæt citronsaft, salt, hvidløg og tomatsauce, og tilsæt derefter vand til dækning.
7. Bring det i kog, og reducer det derefter til simre i 45 minutter eller indtil ris er færdig.

Fortsæt til næste side for at få de lækre Tabbouleh- og yoghurtsalatopskrifter.