Disse fuldkornsgræskar muffins, forklædt som Thanksgiving kalkuner, er en virkelig børnevenlig sund mulighed for en Thanksgiving morgenmad, snack eller endda dessert. De er fyldt med frugt, grøntsager og fuldkorn og er for søde til at modstå.
Muffinserne er også gode alene og opbevares godt i køleskabet eller fryseren, så du vil måske lave en dobbelt batch til nem morgenmad eller snacks på farten i den travle feriesæson.
For at lave de yndige kalkuner bages muffinsene i henhold til opskriften herunder, og lad dem køle helt af.
Når det er køligt, skal du indsætte en halv tandstikker i forenden af hver muffin. Det er her kalkunens hoved vil være.
Stik 2 fed i hver drue for øjnene.
Skær et lille stykke tørret abrikos af.
Brug din kniv til at stikke et hul i druens spids, under nellikerne, og indsæt abrikosstykket til et næb.
Stik druen på tandstikkeren i muffinen, og gentag med yderligere druer, nelliker og abrikoser. Brug nu din kniv til at skære en spalte i bagenden af hver muffin. Det er her dine halefjer vil gå.
Skær kiler af dine æbler og pærer. Du kan også indsende et Granny Smith -æble til pæren eller en rød pære til det røde æble.
Skær kilerne i 1/2-tommers brede spyd, og sørg for, at skrællerne er synlige. Du skal bruge 5 spyd til hver kalkun.
Læg 5 frugtspyd i hver muffins spalte, skiftevis farver.
Skær 12 tørrede abrikoser i halve.
Brug din kniv til at stikke 2 huller i hver muffins, lidt tilbage fra og på hver side af hovedet. Sæt en abrikoshalvdel i hvert hul til vingerne.
Gentag med de resterende muffins, og server inden for 2 til 3 timer for at forhindre frugten i at visne.
Opskrift på fuldkorn af græskar muffins
For ældre børn, der trygt kan finde og fjerne tandstikker, kan du bruge yderligere tandstikkerhalvdele til at fastgøre alle frugtstykkerne til muffinen, hvilket holder muffinen mere intakt. Hvis du ikke planlægger at servere alle 12 boller med det samme, skal du bare bruge den mængde frugt, der er nødvendig til at dekorere de kalkuner, du skal spise, og gemme resten af boller til senere.
Serverer 12
Forberedelsestid: 40 minutter | Bagetid: 20 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
Til boller
- 1-1/2 kopper fuldkornsmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk kosher salt
- 2 tsk græskar tærte krydderi
- 2 store æg
- 1/3 kop smeltet smør (eller kokosolie)
- 1/2 kop honning
- 1 kop græskarpuré
Til kalkundekoration
- 2 røde æbler
- 2 grønne pærer
- 6 tandstikker
- 12 røde druer
- 14 tørrede abrikoser
- 24 hele nelliker
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F, og beklæd en muffinsform med indpakninger.
- I en stor skål røres mel, bagepulver, bagepulver, salt og græskarkrydderi sammen.
- I en mindre skål piskes æggene med det smeltede smør (eller kokosolie) og honning.
- Hæld indholdet i din mindre skål i de tørre ingredienser, og bland godt.
- Fold forsigtigt græskarpuréen i, indtil den er lige blandet.
- Hæld dejen i den papirbeklædte muffinform.
- Bages i 18 til 20 minutter, indtil muffinsene er gyldenbrune og en indsat tandstikker kommer ren ud.
- Fjern muffinsene fra formen, og læg dem på en rist for at afkøle.
- Når dine muffins er helt afkølet, skal du forberede din frugt ved at skære æblerne og pærerne i 1/2-tommer brede spyd med synlige skræl.
- Brug en kniv til at skære en spalte i bagenden af muffinspladen, og sæt derefter 5 af disse spyd i spalten, skiftevis farver og sørg for, at skrællerne vender mod forsiden.
- Bryd en tandstikker i to, og stik den ind i den forreste ende af muffinspladen.
- Brug din kniv til at stikke et hul i spidsen af en drue, og skær derefter en lille strimmel af et tørret abrikos, og indsæt det i hullet.
- Stik 2 fed i druen, centreret over abrikosnæbet, og stikk derefter druen på tandstikkerhalvdelen, der er i muffinen.
- Skær en abrikos i halve til vinger, og brug en kniv til at stikke huller på hver side af druehovedet og lidt tilbage. Indsæt abrikoshalvdelene.
- Gentag trin 10 til 14 med så mange muffins, som du ønsker at gøre til kalkuner.
Flere kreative frugtopskrifter til Thanksgiving
Frugtfyldte spiselige overflødighedsnavn markører
Frugt kalkun
Thanksgiving æble kalkun
