Du behøver ikke vente til Jan. 1 for at begynde at tænke på at tabe de ekstra kilo, der er sneget sig ind på din vægt. Selvom feriesæsonen er kendt som den mindst kostvenlige tid på året, har vi nogle lune måder at lette julefesten på. Bedst endnu, dine diæt-oprørske feriegæster har ikke en anelse om, at de spiser færre kalorier og mindre sukker, fedt og natrium.
Slanke, trimte kalkunspidser
|
Tyrkiet er i sagens natur et sundt valg til julemiddagen, så længe du ikke smører smør under kalkunhuden og derefter tilføjer fornærmelse mod skade ved at spise huden. Et sundt og endnu mere lækkert alternativ er at lave en tyk pasta af friske og tørrede krydderurter, krydderier og olivenolie til at gnide under huden mod kødet af kalkunen inden stegning. Tilføj endnu mere smag ved også at skubbe et par appelsin- og løgkiler under huden. Spring derefter skindet over, når det er tid til at spise - kalkunkødet vil have masser af smag.
Lys op pastaretter
Hvis pasta er din julemidderskål, skal du proppe den med grøntsager, grønne grøntsager, friske krydderurter og magre proteiner som skaldyr og andre fisk og skaldyr. Kast for eksempel pasta med røget laks og en generøs mængde ærter og frisk basilikum. Hvis du kan slippe afsted med det, skal du bytte fuldkornspasta til almindelig pasta for at tilføje mere fiber til din fest. Ydermere behøver din pasta ikke at svømme i cremede saucer - drys pasta let over og drys med friskbarberet parmesan, som giver creme og mere smag.
Bliv fyldt med kød
Et stort stykke oksekød, lammelår eller jumbo kyllingebryst er alt for meget protein, kalorier og fedt til, at din krop let kan fordøje i en siddende, men du kan strække dine proteindollar, mens du gør disse storslåede kød sundere ved at proppe dem med grøntsager, urter og hele korn. Vælg butterflied kød eller skær kylling og svinekoteletter i mindre stykker og pund ud til jævn tykkelse, og fyld derefter med en sauter af plantebaserede ingredienser, rul kødet sammen og steg det i ovn. Ikke kun er fyldet kød sundere, men de er også uber imponerende ved bordet.
Magerere gryderetter og supper
Serverer du en god gryderet eller suppe til jul? Vælg opskrift baseret på bouillon i modsætning til flødebaserede chowders. Erstat halvdelen af kødet med bønner og tilføj flere grøntsager, såsom vinter squash, gulerødder og grønne grøntsager for at få masser af opskrifter, mens du reducerer kalorier og fedt.
Sundere kartoffelmos
I stedet for at tilføje en halvliter fløde og smide en pind smør i dine kartoffelmos, skal du erstatte halvdelen af smørret med kærnemælk og skære samtidigt ned på fløden. Tilsæt friske krydderurter og ristet hvidløg til dine kartofler for at give dem smag til næsten nul kalorier.
Gå med fuldkorn
Tilføj mere fiber til dine bagværk ved at erstatte halvdelen af det hvide mel i opskrifter med fuldkornsmel. Du kan endda prøve at bytte hvidt mel ud med hvidt fuldkornsmel, hvilket resulterer i en lettere tekstur i forhold til almindeligt fuldkornsmel. Overvej kornbaserede sideretter, såsom quinoa, polenta, vilde ris eller fuldkornscouscous. Hvis fyld er på menuen, skal du bruge fuldkornsbrød i stedet for hvidt brød.
Mejeri ned
I de fleste opskrifter kan du erstatte fedtmælk med mejeriprodukter med sødmælk. Til opskrifter som lasagne og enchiladas skal du blot bruge to tredjedele til tre fjerdedele af den ost, der kræves i ingredienslisten (har du virkelig brug for et tykt ostetæppe ovenpå eller vil du gerne kunne smage på osten og ingredienserne under?).
Ryst mindre salt
Salt er et must-have i køkkenet, fordi det tilføjer smag og kan forøge smagen af andre ingredienser. Dog behøver du normalt ikke så meget salt, som en opskrift kræver. Gå med reglen: Start konservativt og salt efter smag. Brug desuden lavnatriumfattige versioner af dåsevarer, såsom bouillon og tomater i tern, og sørg for at skylle højnatriumvæsken fra dåsebønner, før du bruger dem.
Server en grøn salat
Smid en gourmetblanding af salatgrønt med soltørrede tomater, oliven, marinerede artiskokhjerter, rød løg og barberet parmesan for at give gæsterne en lavt kalorieindretning, der også er fyldt med fed smag. Dræn kun let soltørrede tomater og marinerede artiskokhjerter, og du behøver ikke engang en dressing.
Portionskontrol er konge
Hvis du er feriegæst og ikke har kontrol over måden julemaden tilberedes på, skal du bare se dine portioner. Inden du begynder at lægge mad på din tallerken, skal du undersøge buffeten, beslutte, hvilke fødevarer du virkelig vil spise, og derefter uddele beskedne portionsstørrelser. Sørg derefter for at spise langsomt og nyde hver eneste bid, så i slutningen af din første tallerken er du fuldt ud tilfreds og behøver ikke at gå tilbage i sekunder eller tredjedele.
Flere sunde ferietips
Velsmagende alternativer til de usunde feriemadvarer
Ferie kostråd for at holde dig klippet
Top 5 tips til at spise mindre i denne feriesæson
