Pasta passer godt til alt fra grønt til kød til fisk. Så næste gang du er i humør til spaghetti, hvorfor så ikke lave denne klassiker fra 60’erne?
Relateret historie. En solid slow cooker afrikansk jordnøddebrød, vi garanterer, at du vil elske
Selvom skaldyrsretter passer perfekt til pasta, ser det aldrig ud til at være højt på hjemmelavede pastamenuer. Af en eller anden grund tror folk, at det er lettere at lave en vegetarisk pasta eller smide nogle frosne frikadeller i til et mere solidt måltid. Men det viser sig, at rejescampi er en af de nemmeste skaldyrspastaer, du kan lave. Som en med et lille barn leder jeg altid efter en opskrift, der ikke tager tid og denne 60’er -klassiker fra Mario Batali passer absolut til regningen.
Rejer scampi
Serverer 4
ingredienser:
- 1 pund linguine
- 1 pund rejer, skrællet og deveineret
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop hvidvin
- 2 spsk smør
- 2 spsk flad bladpersille, hakket
Rutevejledning:
- Kog linguinen i henhold til pakningens anvisninger; afløb og sæt til side.
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt rejer og sauter indtil lyserød, cirka to minutter. Tilsæt hvidløg, smør og persille og kog til duftende, yderligere et minut eller to.
- Rør vinen i og skrab de brunede stykker op med en træske. Fortsæt med at koge, indtil rejerne er kogte hele vejen, tre til fem minutter mere.
- Tilsæt linguinen til gryden og rør den til den er dækket med vinsovsen. Server straks.
Andre rejeopskrifter
Deviled æg med rejer
Middelhavsrejer med friske tomater og basilikum
Hvid bønne og rejesalat
