Snor det dig lidt i hjertet, når du går forbi gangen, der engang indeholdt dine foretrukne værtinde -snacks? Berolig dit knuste hjerte og din nostalgiske sjæl ved at lave et parti af dine egne cupcakes! Disse cremefyldte chokolade snacks smager endnu bedre end dem, du husker.
De er måske ikke de nemmeste ting at lave, men slutresultatet er enhver frustration værd. De er fluffy, cremet og dekadent rige, og hver bid vil minde dig om barndommen. For ikke at nævne, at børnene også vil elske dem (hvis du beslutter at dele, det vil sige).
Hjemmelavet værtinde cupcakes
Opskrift let tilpasset fra Brown Eyed Baker
Giver 12 cupcakes
Ingredienser:
Til cupcakes
- 3 ounces mælkechokoladechips
- 1/3 kop kakaopulver
- 3/4 kop brygget kaffe, varm
- 3/4 kop universalmel
- 2/3 kop hvidt sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- En skvæt salt
- 4 spiseskefulde usødet æblemos
- 2 spsk rapsolie
- 2 tsk æblecidereddike
- 2 æg
- 1 tsk vanilje
- Cirka 1/2 kop hvid dekorationsglasur (brug denne opskrift på royal icing)
Til chokolade topping
- 1/2 kop mælkechokoladechips
- 1/3 kop + 1 spsk tung piskefløde
Til fyldet
- 1 kop skumfidusfløde
- 1/4 kop usaltet smør
- 1/2 kop pulveriseret sukker
Rutevejledning:
- For at lave cupcakes, forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en muffinform med papirforinger og sprøjt dem let med nonstick -kogespray.
- Tilsæt chokoladechips, kakaopulver og kaffe sammen. Rør lidt rundt og lad det trække i cirka 5 minutter. Bland imens mel, bagepulver, sukker og salt sammen.
- Tilsæt æg, eddike, vanilje, olie og æblemos til chokoladeblandingen. Tilsæt mel og bland godt. Hæld blandingen i cupcake -foringerne og fyld ca. 3/4 fuld. Bages i cirka 15-20 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
- Lad afkøle helt på en trådkøling. Imens laves den mellemste frosting ved at piske fløde, smør og flormelis sammen til det er blødt og luftigt.
- Når cupcakes er afkølet, skæres forsigtigt et center ud af bunden af cupcaken (behold det fjernede stykke). Kom fyldet i en sprøjtepose, og rør forsigtigt en lille smule ind i det midterste hul. Læg kagekeglen tilbage over fyldet for at holde den inde. Gentag, indtil alle cupcakes er fyldt. Stil i fryseren i cirka 10 minutter.
- Lav chokolade påfyldning ved at varme den tunge piskefløde til varm (ca. 110 grader F) i mikrobølgeovnen. Hæld chokoladechips over og rør straks for at smelte. Lad sidde i cirka 5 minutter for at tykne. Når den er blevet tykkere, dyppes topene af cupcakes i chokoladen og hvirvles lidt rundt, så de bliver helt dækket. Læg den på en trådkølestativ, så den resterende topping kan dryppe af. Stil den i køleskabet for at blive afkølet, så chokoladen sætter sig.
- Når chokoladen har stivnet, skal du bruge dekorationsglasuren til at trække gnidninger over chokoladen. Lad stå i cirka 5-10 minutter, og nyd det!
Flere hjemmelavede værtindeopskrifter
Hjemmelavet værtinde Ding Dong opskrift
Hjemmelavet værtinde -æbletærter med fuldkornsskorpe
Lav dine egne Twinkies
