Når du tænker på madlavning på lejren, kan du forestille dig, at duftende hjemmelavet chili bobler over en hollandsk støbejernsovn eller triste, halvbrændte, halvkolde pølser? Fancy camp madlavning er ikke for alle. Lord ved, at det er en smerte at slæbe masser af ekstra udstyr og ingredienser til en campingplads, så du vil have det enkelt. Men du behøver heller ikke begrænse dig til de forudsigelige ting-du-kan-sætte-på-en-pind. Og der er nogle tricks til at gøre det meget lettere.
Mere:Lejrbål dessertkegler er din nye søde besættelse
Derfor bankede vi på Sunset MagazineEr ny Camp Sunset: En moderne autocamperguide til det store udendørs (som indeholder nogle fantastisk flotte opskrifter) til nogle lejretilberedningstip, der kan betyde forskellen mellem at spise et varmt, tilfredsstillende måltid kontra at spise rå skumfiduser, mens I alle sulter i søvnen tasker.
Madlavning på en lejrovn
Når du har tilsluttet komfuret til en brændstofkilde, skal du kontrollere, at ovnen er i vater. Glem ikke at bruge de vedhæftede forruder.
Brug af en bålgrill
- Brug nok brændstof: Fire logfiler fungerer til en hurtig grill, men start med seks, hvis du laver mad over en længere periode. Hold en ekstra log brændende bag på ildringen.
- Planlæg i forvejen-det tager 1 til 1-1/2 timer for en brand at brænde til lav flamme plus gløder, det ideelle trin til madlavning.
- Juster ilden: Fordel ilden under grillristen ved hjælp af grilltang. Når du laver mad, skal du flytte brænde eller tilføje brændstof efter behov.
Bagtip i stor højde (over 3.000 fod over havets overflade)
For hurtige brød som kiks, majsbrød, kager og pandekager, prøv at reducere bagepulver eller sodavand med 1/8 eller 1/4 tsk pr. Hvis det ikke virker, skal du skære ned på mel med cirka 2 spsk pr. Kop, der kræves.
Til gærbrød har du måske brug for mindre mel, så bland cirka to tredjedele af det, der kræves i opskrift, tjek derefter dejen for at se, om den ser ud og føles, som den gør ved havniveau før tilføjer mere. Hold øje med dejens hævning; gærdeje hæver hurtigere - nogle gange dobbelt så hurtigt - i det reducerede tryk i højere højder. I stedet for at lade dejen hæve til den er fordoblet i volumen, lad den kun hæve cirka en tredjedel. Det vil kompensere for dens tendens til at overekspandere, når den bages i den hollandske ovn.
Pak redningsfødevarer
Bare i tilfælde af at være klar med et par instant måltider (som heldigvis bliver ved med at blive bedre i kvalitet). Inden du forlader byen, skal du slå til i købmanden for varer, som du blot tilføjer kogende vand til: pakker med miso- eller ramen -suppe og kopper quinoa og andre kornskåle og lignende. Og sving forbi en udendørs butik til et par pakkede lejrmåltider. Hvis Camping guder frigiver et sandt regnskyl, tag til teltet for en kold picnicmiddag med lækker ost, salami, kiks og tørret frugt. Og glem ikke vinen.
Sådan rengøres en friskfanget fisk
Lav en lav spalte i længden af maven. Træk tarmene ud med fingrene, og skyl derefter fisken godt. Skala den ved at skrabe fra hale til hoved med en bordkniv. Skyl igen. Hvis fisken er for stor til din pande, skal du skære hovedet og halen af.
Mere:Denne familie campingguide får dig til at ønske, at du kunne sove under stjernerne hver nat
Pisk fløde i lejren
Hvis du har problemer med at lave dessert, kan du lige så godt gå hele vejen og tilføje en stor klat flødeskum. I en skål pisker du 1 kop tung piskefløde med 1 til 1-1/2 spsk sukker og 1/2 tsk vaniljeekstrakt til det er tykt. For sjov eller hvis du ikke har et piskeris, hæld alle ingredienserne i en dåseglas i en halvliter eller en kvartstørrelse eller i en cocktailshaker. Fastgør låget, og ryst-ryst-ryst indtil det er tykt.
Alle tips uddraget fra Camp Sunset: En moderne autocamperguide til det store udendørs (Oxmoor House, 2016).
