Sabrina Modelle, ellers kendt som Tomatterten, har blogget siden 2010 og ved noget om forretningen.
Vi fik hendes indsigt i madverdenen online, som kan være vanskelig at navigere i, uanset om du lige er startet eller en erfaren professionel. Fra misforståelser om blogging, hendes bedste tips til at gøre din madblog til en virksomhed og undgå den uundgåelige udbrænding af blogger, deler hun nogle gode råd.
Hvis du kan lide, hvad hun har at sige her (og du vil), kan du høre mere fra Sabrina kl #BlogHer15, hvor hun taler i panelet Opnåelse af langsigtet bloggerlykke. Hun kan måske fylde dig med sin yndlingscocktail, hvad der er i hendes køleskab eller hendes foretrukne Sriracha -producent hos BlogHer Mad, dog læs videre for de sjove fakta og de meget nyttige bits også.
Mere: Michael Procopio taler om at skrive, spise og om hans holdning til græskar krydderier
De tre ting, du ville ønske, du havde vidst, før du startede en madblog?
- Mine tidlige opskrifter var komplicerede og havde så mange ingredienser. Jeg ville ønske, jeg havde vidst, at folk elsker simple opskrifter.
- Mine fotos var i starten så dårlige! Jeg ville ønske, at jeg havde kendt et par grundlæggende fotoprincipper.
- Jeg ville også ønske, at jeg havde vidst, at jeg ville finde min stamme gennem blogging. Jeg ville have startet så meget tidligere.
De ting (er) vil du sandsynligvis fejle mindst en gang, når du starter en madblog?
Du får opskrifter, der ikke virker. Du vil skyde noget, du synes er smukt, og indse, at der var en plet på dit objektiv hele tiden. Du vil være sikker på, at “denne ene opskrift” vil være så populær, og det vil være din laveste trafikerede opskrift for året. Jeg regner dog ikke disse ting som fejlslagne. De er alle en del af rejsen. Nå, måske er linsefletningen en FEJL.
Den største misforståelse om madskrivning/blogging?
At det er let. Selv for den mest produktive forfatter er der dage, hvor det føles umuligt.
Hvordan forbliver du motiveret, når du har blogget i mange år?
Blogging er en masse arbejde, især med et fuldtidsjob og en blomstrende freelancekarriere. I et stykke tid blev jeg super udbrændt. I disse dage blogger jeg på en meget løsere skema end mange bloggere, fordi det meste af min indkomst kommer fra freelancing og ikke selve bloggen. Siden jeg slap presset på at blogge efter en stram tidsplan, er blogging vendt tilbage til at være en rent behagelig aktivitet for mig nu.
Det stykke mad, du skriver, du er mest stolt af, og hvorfor?
Der er to stykker, jeg elsker, og de er polære modsætninger.
jeg elsker dette stykke på grund af den hukommelse, den fremkalder og rytmen i den. Og denne fordi det får mig til at grine.
Bedste tip til at gøre din blog til en virksomhed?
Tænk kreativt. Annoncer og sponsorerede indlæg er ikke den eneste måde at tjene penge på. Se på dine talenter, og prøv at få arbejde, der fremhæver dem. Hvis du elsker fotografering, skal du forfølge fotokoncerter. Hvis du er en god forfatter, skal du kigge på at få freelance madskrivning til mærker, blade eller kataloger, der vedrører mad. Jeg er så heldig, at hver af mine klienter er en, jeg har mødt personligt og har dannet en forbindelse med. Jeg vil sige: Fortsæt med at arbejde med mennesker og mærker, du elsker.
Nu til de sjove ting ...
De fem mest overraskende ting i dit køleskab?
Jeg ved ikke, at der er noget for overraskende, men jeg har en masse varm sovs. Min nuværende favorit er Burn Baby Burn lavet af The Black Panthers. Jeg har altid mindst et dusin lokale æg. Nogle gange er der uidentificerbare krukker med ting, der giver anledning til fuldt ud civiliserede samfund. Jeg har altid fået hjemmelavet syltetøj og gelé, hvis låg ikke lukkede ordentligt.
Åh, jeg ved, hvad der kan være overraskende. Båndet til vores spydfiskerigge skal blive i køleskabet.
Din nuværende favorit…
- Cocktail: Jeg elsker fransk 75 (St. Germain, gin, Champagne, citron, simpel sirup).
- Fastfood: Jeg elsker en god Double-Double Protein Style. In-N-Out er så forsigtig med fødevareallergi og restriktioner. Elsker dem.
- Komfort mad: Stegt kylling.
- Dessert: Alt cremet og æggeagtigt, som en god panna cotta eller vaniljesaus. Bonus, hvis den har en citruskomponent.
Din holdning til…
- Græskar krydderier: Nej.
- Sriracha sauce: Der er en lille producent ved navn Preservation & Co. ud af Sacramento. Jeg elsker deres Sriracha. Indtil videre er det den eneste, der rører mig.
- Trøffelolie: Ægte trøfler, ja. Trøffelolie, nr. Det er for falsk og skarp for mig.
- Ramen som en bolle, pizza skorpe osv.: Lyder sjovt, men jeg kan ikke spise det, så jeg er ikke sikker.
- Cookiesmør: Ditto.
- Nutella: For sød, men jeg elsker hjemmelavet chokolade-hasselnøddepålæg.
- Grønkål: Jeg elsker nogle sorter, andre ikke så meget. Rød russisk grønkål til sejren!
Yndlingsdel af dit køkken?
Nå, der er ikke meget at elske ved mit køkken. Det er et meget lille køkkenkøkken. Jeg elsker mit køleskab og det fantastiske indbyggede skab fra 1940'erne.
Din største indflydelse på madlavning?
Det lyder måske kliché, men min mormor havde en enorm indflydelse på min madlavning. Hun var en kok i Biarritz, der lavede smukke madpakker til soldater og arbejdere. Da hun kom til USA, var 1960’ernes frygtelige madlavning i fuld gang, men jeg er glad for at kunne sige, at hun ikke fulgte tendenserne. Jeg voksede op med virkelig smuk fransk madlavning, men min familie var også fuld af verdensrejsende, der indarbejdede verdens smag i hverdagens måltider. Fra marokkansk til vietnamesisk vidste du aldrig, hvilke slags mad du ville finde på vores borde.
Det skøreste madlavningshack, du nogensinde har prøvet (og fungerede det)?
Jeg er en stor improvisator! Som min mor plejede at sige, "nøjes med det, der har." [sic]
Som et resultat har jeg lavet masser af hacks og udskiftninger. Det værste var den tid, jeg besluttede mig for at lave en flammet tamales dampkogekurv af folie. Jeg brugte timer på at lave masa og pakke tamales ind, kun for at indse, at jeg ikke havde nogen dampskive i køkkenet. Det var for sent at købe en, og de faldt fuldstændig fra hinanden i min provisoriske damper.
Mere:5 sjove ting at lave i Chicage på #BlogHerFood15
Kom tilbage til interviews hver uge, da vi fører op til #BlogHerFood15, og tag til BlogHer for at få alle de oplysninger, du har brug for. Tilmeld dig her, se dagsorden og højttalere, og tilmeld dig nyhedsbrev for udmeldinger og muligheder.
