Der er virkelig ingen rimelig sammenligning af en nuværende fødevaretrend med en etisk bevægelse, der har opbygget i årtier.
t
t Få ting sender mig hurtigere i et blindt raseri end folk fortæller mig, at de er “paleo”. Kan du "være" paleo? Er du "-en paleo? ” Så forvirrende.
t Prøv heller ikke at fortælle mig det det måde at spise på. Som om udformningen af en fængende sætning svarer til den pludselige opdagelse af noget helbredende-alt det, der hjælper dig med at styre din vægt, se fantastisk ud og spise mere etisk end nogensinde Før.
t Hvorfor gør paleo -skaren, som har overtaget dette land (og mit Facebook -feed) mig til vanvid? Hvor skal jeg overhovedet begynde?
t De fleste af de mennesker, der tror paleo er kostens andet komme, var sandsynligvis virkelig interesseret i Atkins før det. Eller var det The Dukan Diet? Måske South Beach? Rå fødevarer? Kålsuppe? Eller måske sluttede de sig selv til alle de celebs prøver at gå grønt?
t Efter min erfaring er de mennesker, der er mest til paleo nu, er madtrendshoppere af første grad. Ordene "hvis du ikke står for noget, falder du for noget" kommer til at tænke på, når jeg tænker på mine paleo -venner.
t Så før nogen bruger tid på at proselytisere paleos dyder for mig, får jeg brug for hele deres madhistorie, før jeg faktisk tager dem alvorligt.
t Jeg læste en meget flot blog om, hvordan veganere og "paleos" har mere tilfælles, end de ville tro.
t Jeg havde angst bare af selve titlen.
tAt sammenligne en kosttrend med en etisk og moralsk holdning er en af de mere stødende ting, jeg har læst på internettet.
t Og vær venlig også ikke at komme ind i hele hulemanden "vores forfædre har spist på denne måde i århundreder". Som madforfatter Michael Pollan påpeger, spiste vores forfædre sandsynligvis kun kød, når de kunne finde og dræbe det. Og så slugte de på det. Så medmindre vi udfører møjsommeligt arbejde for at vedligeholde vores stammefællesskab, kan vi starte en brand fra pinde og mændene går ud på jagt efter vores kød... Jeg kan virkelig ikke se, hvordan det at spise som en hulemand engang er på afstand muligt.
t Hvorfor? Fordi det er 2014.
t Vi bruger størstedelen af vores tid stillesiddende. Vores kød er fyldt med hormoner, genetisk modificeret majs og soja, dyrene bliver slået, brutaliseret og overladt til at leve i snavs. For ikke at nævne dem, der ikke er i stand til at vende om i fængslerne, hvor de vil tilbringe hele deres liv. Eller dem, der fodres med ungerne af deres egen art. Eller dem, der skoldes levende, fordi den bankende, der skulle gøre dem bevidstløse, mislykkedes.
t Og ja, jeg er klar over, at folk, der følger paleokosten, forsøger at indtage "græsfodret kød", men hver eneste paleo-hengivne søger, budgetterer eller endda kan Find lokalt, græsfodret kød? Producenter af "græsfodret kød" i USA er ansvarlige for kun 0,005 procent af oksekød (fra 2009) på markedet. Forbrugerne er langt mere tilbøjelige til at støde på kød fra en fabriksgård, end de er en ko, der faktisk levede sit liv og spiste græs.
tOg selvom der er aspekter af paleokosten, som jeg er helt enig med: skære forarbejdede fødevarer, moderne hvede, mejeri og stærkt forarbejdede olier, er der også fødevarer strengt undgås i paleokosten, der er nærende, passende alternativer til moderne kød. Bønner, tempeh (fermenterede sojabønner), quinoa, nødder og frø er alle gode proteinkilder. Fødevarer som boghvede og chiafrø eller en kombination af brune ris og bønner spist sammen er lige komplet proteiner.
tMit større problem er ikke engang så meget med selve kosten, men med mennesker, der hævder, at det er i samme kategori som veganisme.
t Visst, nogle mennesker følger en plantebaseret kost eller rå fødevarer for at tabe sig eller klare et specifikt sundhedsproblem. Men veganisme er ikke en kost eller en trend, der snart vil forsvinde. Veganisme er ikke mere en tendens end at være anti-slaveri eller menneskerettighedsfremmende. At være veganer er en moralsk og etisk kodeks, der rækker langt ud over middagsbordet.
t Blandt de andre store overvejelser, som veganere tager i betragtning, er dyreforsøg af husholdningsprodukter og animalske biprodukter i alt fra OTC-medicin til dameblade. Veganer protesterer cirkus for deres voldelige tæsk af babyelefanter. Vi indfører lovgivning på vegne af hvaler ved Sea World og indsamler penge til støtte for undercover efterforskeres ret til at afsløre dyremishandling. Vi mener, at komælk er til deres babyer og ikke til fedning vores. Vi bruger vores modeerklæringer som en politisk erklæring.
t se, hvor jeg skal hen med dette? Der er virkelig ingen rimelig sammenligning af en nuværende fødevaretrend med en etisk bevægelse, der har opbygget i årtier. En bevægelse vil overleve berømthedstendenser og lister over kogebogs bedst sælgende.
t Selvom jeg kan tilslutte mig paleodirektivet om at afskære forarbejdede fødevarer og vende tilbage til en mere naturlig måde at spise på, Jeg er ikke overbevist om, at det er muligt at indtage kød, der kan sammenlignes med, hvad vores paleolitiske forfædre var jagt. Vores livsstil efterligner bestemt ikke deres på nogen måde. Og mest af alt opvejer de moralske og etiske spørgsmål omkring dyr i vores moderne madsystem langt de sundhedsmæssige fordele ved at spise paleo på lang sigt.
t Hvad synes du? Er fordelene ved paleokosten egentlig bare bivirkninger ved at skære forarbejdede, junky fødevarer ud? Er det virkelig muligt at spise etisk hævet kød hele tiden? Og er det iboende uetisk at tage et liv for mad, når vi har masser af andre muligheder at spise?
