Glutenfri fredag: Rosmarin-hasselnøddebrødkager-SheKnows

Typiske ingredienser i shortbread - en slags kiks eller cookie - omfatter to dele smør, hvilket giver det et ret højt fedtindhold sammen med hvede eller havregryn. For mennesker, der ikke kan spise mad, der indeholder gluten, gør shortbread ikke altid snittet.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Indtast Elana Amsterdam og hendes rosmarinhasselnøddebrødkager. Disse cookies er ikke kun glutenfri, de er også fedtfattigere end typiske shortbread-cookies.

Urter som ingrediens i en cookieopskrift kan være lidt ud over det sædvanlige for nogle, men hvis du er den eventyrlystne type, kan du prøve disse cookies. Elanas kogebog, Den kogebog med glutenfri mandelmel, er fyldt med retter til morgenmad, frokost, middag og dessert. Disse cookies er ikke for søde, hvilket gør den perfekte kombination med en kop te. Check ud Elanas hjemmeside hvor du kan læse mere om hendes kogebøger.

Gluten findes i mange forskellige fødevarer og produkter, fra ketchup til sojasovs til slik og krydderier. Mens SheKnows.com forsøger at sikre, at disse opskrifter er glutenfri, skal du omhyggeligt læse ingrediensetiketterne på alle fødevarer og fødevarer, du bruger til disse opskrifter, for at sikre, at de også er glutenfri.

Rosmarin Hasselnød Shortbread Cookies

Gør 24 cookies

Ingredienser:

• 2-1/2 kopper blancheret mandelmel
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk bagepulver
• 1 kop hasselnødder, ristet og groft hakket
• 1 spsk finthakket frisk rosmarin
• 1/2 kop vindruekerneolie
• 5 spsk agave nektar
• 1 spsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd 2 store bageplader med bagepapir.
2. I en stor skål kombineres mandelmel, salt, bagepulver, hasselnødder og rosmarin. I en mellemstor skål piskes vindruekerneolie, agave -nektar og vaniljeekstrakt sammen. Rør de våde ingredienser i mandelmelsblandingen, indtil det er grundigt kombineret.
3. Rul dejen til en stor log, 2 1/2 tommer i diameter, og pak derefter ind i bagepapir. Sæt i fryseren i 1 time, eller indtil den er fast. Fjern loggen fra fryseren, pak den ud og skær den i 1/4-tommers tykke skiver med en våd kniv. Overfør skiverne til de tilberedte bageplader og lad 2 tommer være mellem hver cookie.
4. Bages i 7 til 10 minutter, indtil de er brune rundt om kanterne. Lad småkagerne afkøle på bagepladerne i 30 minutter, og server dem derefter.

Flere glutenfrie opskrifter at prøve

• Glutenfri Ghirardelli fudgy brownies
• Glutenfri majsbrød med parmesan-top
• Glutenfri BBQ sauce