I en nylig undersøgelse af hundredvis af køkkener opdagede forskere MRSA (methicillinresistent Staphylococcus aureus), E. coli og andre skadelige bakterier på køkken håndklæder. En anden undersøgelse foretaget af University of Arizona fandt ud af, at parfumer rummer flere bakterier end noget andet i dit hjem, herunder din køkkenvask og toiletskål. Her er hvad du bør - og ikke bør - gøre for at forhindre forurening af dine køkkenhåndklæder med skadelige bakterier.
Brug ikke det samme håndklæde til at tørre tallerkener og hænder
De fleste bakterier fundet i dit køkken ankom dertil via dine egne to hænder. For at forhindre kontaminering af rene retter med bakterier og bakterier fra dine hænder skal du holde to viskestykker tilgængelige: En til tørring af hænder og en til tørring af fade. Vælg to forskellige farver, eller hæng dem to forskellige steder for at hjælpe din familie med at identificere, hvilket håndklæde der er til hvilket formål.
Pas på kød, fjerkræ eller fiskrester
At tørre denne rest med et køkkenrulle udgør en risiko for krydskontaminering, hvilket betyder, at de skadelige bakterier i kødsaften kan sprede sig til andre fødevarer eller endda dine hænder. Alexandra Zissu, forfatter til Det bevidste køkken (Clarkson Potter, 2010) siger, at dette især gælder for økologisk kylling. Selvom det virker kontraintuitivt, gennemgår kommerciel kylling et klorbad for at dekontaminere kødet, før det sælges i supermarkedet; økologisk kylling gør det ikke. "Du kan ikke rode med kyllingesaft," sagde hun. Så ryd op for kød, fjerkræ eller fiskespild med en engangsserviet eller kast straks håndklædet i det snavsede vasketøj.
Brug ikke et køkkenhåndklæde til at rengøre vasken
Denne undersøgelse fra University of Arizona fandt også, at køkkenvaske er de næststørste steder i køkkener. Fordi du ikke kan bekæmpe bakterier med kim, skal du bruge en svamp eller et køkkenrulle (frem for et viskestykke) til at rengøre din vask. Efter brug skal svampe enten gå direkte ind i opvaskemaskinens øverste stativ eller blive zappet i mikrobølgeovnen for at dræbe de skadelige bakterier.
Brug ikke køkkenrulle i forbindelse med rengøringsmidler
Ligesom med kød er dette et krydskontamineringsspørgsmål. Hvis du bruger en hård rengøring produkt på dine bordplader eller i din vask, som du tørrer af med dit viskestykke, forurener du dig selv med resterne af rengøringsproduktet, næste gang du skal tørre dine hænder.
Smid ikke køkkenrulle på din bordplade
For det første vokser bakterier på fugtige steder, og et sammenkrøllet håndklæde tørrer ikke meget hurtigt. Alt, hvad der har været på bordpladen, overføres også til håndklædet, uanset om det er kødsaft, rengøringsprodukter eller spildt mælk. Det kan derefter overføres til dine hænder eller til dine rene retter. Hæng i stedet fugtige køkkenrulle på et ovnhåndtag eller en krog.
Reglen nummer et for køkkenhåndklæder er dog at vaske dem ofte. Saml køkkenhåndklæder hvert par dage for at føre dem gennem vasketøjet. Hvis et håndklæde udsættes for kød, fjerkræ, kylling eller rester af rengøringsprodukter, skal det smides i vasken før.
