Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Halloween er måske forbi, men heldigvis er suppesæsonen kommet for at blive. Når vejret bliver koldt, finder vi os selv trang til hyggeligt suppe opskrifter stort set på daglig basis. Der er den tykke og cremede, som fyldt bagt kartoffelsuppe og svampe og vilde rissuppe, og nudler, som ramen, pho og kylling med ægnudler. Men nogle gange er de enkleste supper de bedste, f.eks Giada De Laurentiis’ (forfatter af Giadas Italien) bouillon, hvide bønner og grøntsuppe. Det er ikke kun totalt trøstemad på kolde nætter er den også fuld af næring, der vil holde dig sund og stærk mod vintervinden, der hyler udenfor.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Ligesom de fleste af De Laurentiis' opskrifter, denne suppe har en decideret italiensk tilbøjelighed. Hun efterlyser escarole, en bitter bladgrøn, i suppen, selvom den kan erstatte babyspinat (vi elsker også at bruge sennepsgrønt i supper som denne, som bløder betydeligt efter tilberedning bouillon).
Afrunding af den italienske inspiration er en garniture af friskrevet Parmigiano-Reggiano ost (parmigianossvær kan også bruges til at styrke bouillonen) og en pudsning af fennikelpollen eller økologisk honningpollen.
Disse pynt får suppen til at virke luksuriøs. Hvilket er fantastisk, for vi elsker en hemmeligt simpel opskrift. Resten af suppen er lavet med en klassisk kombination af løg, gulerod og selleri, som er svedt i olivenolie sammen med nogle knuste hvidløgsfed. Suppen får et kick af varme fra røde peberflager (du kan også tilføje Calabrisk chilipasta), og derefter tilsættes cannellinibønnerne på dåse og hønsebouillonen i gryden (brug grøntsagsbouillon for at holde opskriften kødfri). Tilsæt det grønne og kog indtil det er mørt, og det er virkelig så enkelt.
Der er selvfølgelig masser af måder at sætte dit eget spin på opskriften. Prøv at bytte cannellini bønner til kikærter, tilsæt kogt smuldret italiensk pølse, smid en håndfuld friske hakkede krydderurter i til sidst - der er masser af plads til at lege. Men en ting, du absolut skal gøre, er at servere denne suppe med et stort stykke brød, for du vil gerne opsuge hver sidste dråbe godhed fra din skål.
Inden du går, tjek ud vores galleri:
Se: Vi prøvede Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brød internettet
