En nem guide til at parre vin og mad – SheKnows

At vælge en vin at parre med dit måltid er en skræmmende opgave. At vælge en vin, hvis smag komplementerer din ret, kan øge hele din madoplevelse eller ødelægge den, hvis du vælger en dårlig parring. Så hvordan skal du vide, hvordan du vælger den bedste vin til forskellige typer retter? Nå, den gode nyhed er, at der ikke er noget rigtigt eller forkert svar. Hvis det smager godt for dig, så valgte du en god parring, men hvis du vil have noget grundlæggende viden i din baglomme til næste gang, du er ude og spise en lækker middag, så har vi al informationen dig brug for.

Vi talte for nylig med Martha Cisneros, en sommelier, vinunderviser og grundlægger af Vin Divaa, for at sammensætte en praktisk guide til at vælge den perfekte vin. Da hun voksede op i Mexico, var vin ikke så almindeligt som øl eller tequila ved middagsbordet, men da Cisneros studerede i udlandet i Madrid, blev hun forelsket i vin og har nu dedikeret sin karriere til at dele glæden ved vin med sit publikum og fremvise de talentfulde og geniale vinmagere i det latinamerikanske fællesskab.

"Hvis jeg er på en fransk restaurant, og jeg skal have fransk ret, vil jeg have en fransk vin," sagde Cisneros til SheKnows. "Min tommelfingerregel er, at hvis de vokser sammen, går de sammen." Cisneros tilføjede: "Jeg er også meget til eventyrlige parforhold. Jeg kan godt lide at prøve for eksempel fransk mad med mexicansk vin eller omvendt. Men det er bedre, når du er lidt mere komfortabel."

Cisneros' hovedregel om "hvis det vokser sammen, går det sammen," er enkel nok at huske, men hvis du vil tage tingene et skridt videre, spurgte vi Cisneros for hendes bedste vinanbefalinger til forskellige typer retter, så du kan maksimere smagspotentialet i dit måltid og imponere alle andre ved middagen bord.

Kulhydrat-tunge måltider

Først spurgte vi Cisneros om de bedste vine til at kombinere med retter som pasta, ris, brød eller kartofler som base. "Du ved, det afhænger virkelig mere af typen af ​​sauce eller smagsstoffer, der tilføjes til din pasta eller ris eller risotto," forklarer Cisneros. Til sure eller tomatbaserede retter foreslår Cisneros at gå med en chianti. "Eller endda til noget som pizza, ville jeg altid gå med noget italiensk, måske endda en Brunello."

Hvis din ret er mere til den cremede side, anbefaler Cisneros en Côtes-du-Rhône hvid.

Relateret historie. De 5 mest undervurderede mexicanske vine, du ikke drikker, men bør

Bøf

Den bedste vin at parre med bøf vil afhænge af, hvordan bøffen er tilberedt, og hvad den serveres med. "For noget simpelt som en grillet bøf, ville jeg gå med noget som en zinfandel fra Lodi, Californien eller en Primitivo fra Sicilien. Zinkfandelen vil forstærke røgheden og skabe en vidunderlig oplevelse,” siger Cisneros. "Hvis bøffen har en chimichurri-sauce eller noget lignende, ville en Malbec være et godt valg."

Hvidt kød

Som en generel tommelfingerregel passer hvidt kød normalt godt sammen med hvidvine. "For noget som en stegt kylling eller grillet kylling, ville jeg gå med en Sauvignon Blanc," siger Cisneros.

Fisk og skaldyr

"Jeg er en pescatarian," afslører Cisneros. "Det er, hvad jeg spiser hver dag, så dette er min favorit, og jeg elsker at parre fisk og skaldyr med græske vine." Specifikt foretrækker Cisneros Assyrtiko. "Det er en drue, der kommer fra Grækenland og har den perfekte medium fylde og sprødhed og den perfekte syre til at bringe smagen af ​​fisk og skaldyr frem." Hvis du ikke kan finde en græker Assyrtiko, Cisneros har et andet forslag, "Vinho Verde fra Portugal er en anden god mulighed, fordi den tilbyder en livlighed og sprødhed, der passer perfekt til fisk og skaldyr."

Ost

Vin og ost er en klassisk kombination, men den type ost, du spiser, gør hele forskellen. "For noget smøragtigt og cremet som brie er champagne det oplagte valg," forklarer Cisneros. "Til hårdere, salte oste som parmesan er prosecco det perfekte parring."

Søde sager

Sidst men bestemt ikke mindst, når du vil afslutte dit måltid med lidt sødt, anbefaler Cisneros en Zinfandel til chokoladegodbidder, men tilføjer, at "som en generel tommelfingerregel vil du bare matche niveauet af sødme."

Inden du går, shop nogle af vores yndlingsvarer på Amazon under.