Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Vi har alle været der - du kommer hjem fra arbejde og kommer halvvejs gennem din middagsopskrift, for kun at indse, at du kun har et fed hvidløg, men opskriften kræver tre. Det sidste, du har lyst til efter arbejde og dit barns efterskoleaktiviteter, er at løbe til købmanden efter noget så lille som et par fed hvidløg. Men i stedet for at gå uden den nødvendige mængde hvidløg, er der faktisk en måde at strække den hvidløgshandske på og spare dig selv for en tur til købmanden. Faktisk er der en masse ingrediens hacks, der vil spare dig tid og benzin penge.
For at lære mere om at få mest muligt ud af de ingredienser, vi har ved hånden, talte vi med Chef Zee, en New York City-baseret foodie, indholdsskaber og grundlægger af Kokken Zee Cooks.
Få dine hvidløg til at arbejde smartere, ikke hårdere
"Når det kommer til spansk madlavning, er hvidløg virkelig vigtigt," fortalte kokken Zee til SheKnows. "Hvidløg mister sin smag i det øjeblik, du skærer i det, for at maksimere dit smagsoutput fra disse to små fed eller mange fed du har, jeg anbefaler altid, at du tilføjer dit hvidløg mod slutningen, selvom en opskrift kræver, at du sauter dit hvidløg først."
Kokken Zee havde et andet nyttigt forslag til at maksimere dine hvidløg, "i stedet for at gå efter som en stor kotelet, skær det så lille som du kan," forklarer kok Zee. "Hvidløg har en fantastisk smagfuld juice, som du endda kan forvandle til en pasta for endnu mere smag." Og hvis du vil tage tingene et skridt videre, "Jeg mener, hvis du virkelig ønsker at få mest muligt ud af din hvidløgssmag, så anbefaler jeg at du river den. Få en mikroplaner, riv den og puha!”
Deiss.
$10.98
Citrus er mere potent ved stuetemperatur
Citrus er en fantastisk måde at lysne smagsprofilen af en ret op eller til at tilføje lidt syrlighed for at balancere sødmen af andre ingredienser. For at strække dine citrusfrugter til deres maksimale potentiale har Chef Zee to anbefalinger. Lad det først komme til stuetemperatur. “Når en citron. lime eller appelsin er ved stuetemperatur, så får du mest saft ud af det,” forklarer hun. "Vi opbevarer nogle gange vores citrus i køleskabet, så at tage den ud tidligt og lade den nå stuetemperatur eller endda mikroovne den i et par sekunder, vil hjælpe dig med at få mest muligt juice."
Hvis dine citroner og limefrugter er stuetemperatur, men du stadig har brug for lidt ekstra syre, anbefaler Chef Zee at bruge skalen, "den mest smag, du kommer til at være at få fra enhver af dine citrusfrugter kommer faktisk fra huden selv." Kokken Zee forklarede, at skindet af citrusfrugter indeholder en masse olie, der er fyldt med smag. Du vil bare være sikker på kun at skrælle det øverste lag af frugten og ikke komme ind i den mere bittersmagende marv.
Hold dit køkken fyldt med det grundlæggende
Denne er enkel, men nøglen. Prøv at holde dit køkken så fyldt som muligt med de ingredienser, du bruger oftest. "Til det spansktalende køkken anbefaler jeg at have ekstra løg og peberfrugter ved hånden," siger kokken Zee. »Det kan være enhver form for løg, det behøver ikke nødvendigvis at være et spansk løg. Du kan altid bytte et hvidt løg, et Vidalia-løg eller endda et rødløg i. Og det samme gælder for peberfrugter - det er lige meget hvilken slags, bare prøv at holde en sort som peberfrugt eller cubaneller på lager."
Du skal også sørge for at holde dit krydderiskab på lager. "Drag altid noget paprika, spis spidskommen. Åh, og oregano. Oregano er en stor en, siger kokken Zee. "Jeg kan få magi til at ske med bare noget oregano, hvidløg og limejuice."
Inden du går, tjek ud Ina Gartens nemme opskrifter til aftensmad under:
