Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Bobby Flay er et af de mest kendte navne i madverdenen. Restauratøren er ikke bare en kok, han er en berømthedskok, og enhver med et tv har sandsynligvis set ham pryde deres skærme på et af hans mange madlavningsprogrammer gennem årtier. Men på trods af hans verdensomspændende berømmelse, er der noget, vi alle har til fælles med Flay - hans kærlighed til kylling parm. På Instagram, hans Køkkenet medspiller Sunny Anderson spurgte for nylig "Bobby...giv os opskriften på at være rig." Og selvom han ikke kunne afsløre den hemmelighed, besluttede han sig for at dele sin Chicken Parmigiano-opskrift, som han siger er "en ret, jeg higer efter ugentligt."
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af bobby flay (@bobbyflay)
Flay skabte sig et navn, da han lavede sydvestlig mad, men hvad du måske ikke er klar over er, at kokken også har en passion for det italienske køkken, hvilket var tydeligt både i hans optræden i
Bobby og Giada i Italien, og også i maden, der serveres på hans italiensk-inspirerede kystrestaurant Amalfi indenfor Caesars Palace.Det betyder, at denne opskrift ikke er en almindelig kyllingeparmesan. Han kalder den Chicken Parmigiano, fordi den bruger ægte Parmigiano Reggiano ost, ikke en af de amerikanske copycats eller pulveragtige ting, der er lavet med træmasse. Parmigiano Reggiano-osten er toppen af retten, så sørg for, at du bruger de rigtige ting, når du laver denne opskrift, så den kommer ud lige så restaurantværdig som Flays.
Hans teknik er også vigtig. Flay krydrer alle tre elementer i hans paneringsstation individuelt for at skabe smag. Han opdrætter kyllingekoteletterne i mel, sammenpisket æg og panko-brødkrummer, før han steger til de er gyldenbrune på begge sider i lidt rapsolie.
Udlånt af Clarkson Potter.
Så kommer den første omgang ost. Kyllingekoteletterne er toppet med skiver af frisk bøffelmozzarella, og mozarellaen er også krydret - det er den opmærksomhed på detaljer, der gør denne opskrift speciel. En pop i ovnen smelter osten som et tæppe over de sprøde koteletter.
For derefter at anrette det, lægger Flay kyllingekoteletterne oven på en hvirvel hjemmelavet marinara-sauce og overdrypper hver enkelt generøst med fintrevet Parmigiano Reggino. Han opfordrer kokke til ikke at være nærige, da meget af rettens smag kommer fra osten. Sidst men ikke mindst, pebret rucola og duftende basilikum topper hver tallerken. Bare en bid, og vi har en fornemmelse af, at du vil sige "dette er den bedste kyllingeparmes, jeg nogensinde har fået i mit liv", og ligesom Flay kan det blive din ugentlige trang.
Inden du går, tjek ud vores galleri:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
