Helligdage er ankerpunkterne for jødisk liv, illustrerer de gamle hebraiske historier, tilbyder specifikke lektioner om jødisk historie, ny læring for de unge og erindring for de gamle. Her er nogle søde, traditionelle Hanukkah-opskrifter til at hjælpe dig med at fejre!
Fudgy Hanukkah kage
Giver 12 portioner
Ingredienser:
1 1/2 kopper brun farin; pakket
1 1/4 kopper mel; alle formål
1/2 kop kakaopulver; usødet – sigtet
1 1/2 tsk natron
3/4 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk salt
1 æg
1 æggehvide
3/4 kop kærnemælk
3/4 kop kaffe; stærk
1/3 kop vegetabilsk olie
Glasur:
1/4 kop kakaopulver; usødet – sigtet
4 teskefulde sukker; granuleret
4 tsk majsstivelse
1/2 kop mælk; skimme
1/4 kop majssirup
1 tsk vanilje
Spiselig guldglimmer eller kokosnød (valgfrit)
Rutevejledning:
Kom brun farin, mel, kakao, bagepulver og bagepulver, kanel og salt i skålen. Pisk æg og æggehvide sammen i en separat skål; pisk kærnemælk, kaffe og olie i. Lav en brønd i sukkerblanding; hæld kaffeblandingen i godt og pisk lige indtil det er blandet. Hæld i smurte 8" firkantede kageforme. Bag i 350F ovn i 30 til 40 minutter, eller indtil testeren indsat i midten kommer ren ud og kagen springer tilbage, når den trykkes. Lad afkøle i gryden på rist i 20 minutter. (Kagen kan fryses i op til 2 måneder)
For at lave glasur: Bland kakao, sukker og majsstivelse i en lille gryde. Pisk mælk i, indtil det er blandet, derefter majssirup og vanilje. Bring i kog over medium-høj varme, pisk konstant, reducer varmen til lav og kog, pisk i et til to minutter, eller indtil den er tyk og blank. Lad afkøle i fem minutter. Fordel jævnt over kagen. Drys med glitter eller kokos.
Hanukkah stegepande cookies (Soofganyot)
Giver 4 portioner
Ingredienser:
6 spiseskefulde smør eller margarine; blød
1 1/4 kop sukker
1 citron; revet skal
1 tsk salt
4 æg
3 1/2 kop mel
1 tsk bagepulver
Olie
2 tsk stødt kanel
Rutevejledning:
Fløde smør og en kop sukker i en skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt citronskal og salt. Pisk æggene i et ad gangen. Sigt mel og bagepulver sammen i en separat skål. Fold i smørblandingen for at lave dejen. Opvarm nok olie til stegning i en dyb stegepande til 360F. Form dejen til små kugler og kom omkring otte ad gangen i den varme olie. Steg tre minutter. Vend med hulske og lad dejen stege, indtil den er gyldenbrun, to til tre minutter mere. Løft småkagerne ud med hulske og afdryp dem på køkkenrulle. Kombiner den resterende 1/4 kop sukker og kanel, og mens cookies er varme, drys sukker og kanel på.
