Idéer til en kulhydratfattig grillfest!
Ingredienser:
1-1/2 pund udbenet oksekød top mørbrad bøf, 1 tomme tyk
2 tsk groft sort peber
3/4 tsk salt
3/4 tsk sød paprika
2 fed hvidløg, hakket
Dipsauce:
1 spsk olivenolie
1 mellemstor løg, finthakket
3 fed hvidløg, hakket
2 krukker (7 ounce hver) ristede røde peberfrugter, skyllet, drænet, finthakket
1/2 kop tør hvidvin
2 spsk tomatpure
3/4 tsk tørrede timianblade, knust eller 2 tsk hakket frisk timian
1 kop oksebouillon på dåse
2 tsk majsstivelse
Rutevejledning:
1. Varm olivenolie i en stor pande ved middel varme, indtil den er varm.
2. Tilsæt løg og 3 fed hvidløg; rør i cirka tre minutter. Sørg for, at løg er mørt.
3. Tilsæt vin, tomatpure, rød peberfrugt og timian; blandes godt.
4. I en lille skål blandes bouillon og majsstivelse sammen, indtil det er glat.
5. Tilsæt peberblandingen og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Saucen skal tyknes lidt. Rør af og til. Sæt til side, og hold saucen varm.
7. Skær bøf i firkantede stykker.
8. Bland peber, salt, paprika og et fed hvidløg i en skål.
9. Overtræk oksekød med krydderiblandingen.
10. Sæt oksekødsstykker på seks 12-tommer metalspyd.
11. Placer kabobs på grillen over medium varme eller aske-dækkede kul.
12. Luk grilllåget og kog i ni minutter for medium sjælden til medium færdighed. Vend én gang.
13. Server med sauce.
14. Gør seks portioner.
Per portion: 8 g kulhydrater; 28 g protein; 9 g fedt; 235 kalorier
