Har du et spørgsmål til vores eksperter? Spørg det her!
Dit spørgsmål:
Hvad er sukkeralkoholer? Hvordan kan de påvirke min krop? Eksperten svarer:
Sukkeralkoholer (polyoler), som omfatter manitol, sorbitol, xylitol og andre, er kemisk alkoholer, men er lavet af sukkermolekyler. De er ret søde, lige fra cirka halvt så søde som sukker til lige så søde.
Sukkeralkoholer optages meget langsomt og ufuldstændigt fra tarmene. Det betyder, at kun en del af molekylet er tilgængeligt for metabolisme; dermed giver de færre kulhydrater og kalorier end sukker. Den del, der absorberes, omdannes til energi ved en proces, der kræver lidt - om overhovedet nogen - insulin. Dette gør disse produkter generelt sikre for diabetikere, som skal kontrollere deres insulin omhyggeligt.
Men hvordan man vurderer kulhydratindholdet i sukkeralkoholer er et emne for debat. Typisk er den samlede kulhydratværdi angivet på produktetiketten, men mange low-carb produktmærker bruger en beregning, der eliminerer kulhydratværdien af sukkeralkoholer, hvilket resulterer i en påstand om "ingen [eller meget lav] netto kulhydrater."
Denne reklameindsats er sandsynligvis alt for optimistisk - sukkeralkoholer har en vis kulhydrateffekt. Eksperter er forskellige, men jeg anbefaler at tælle kulhydraterne fra disse alkoholer til omkring halvdelen af deres samlede sande kulhydratværdi.
Sukkeralkoholer i betydelige mængder kan slå dig ud af ketose, det ønskværdige fedtforbrændingsmål for en lav-carb kost, så jeg anbefaler at undgå dem i den tidlige fase, hvor din krop er ved at falde til i en pæn fedtforbrænding stofskifte.
Der er to andre problemer med sukkeralkoholerne. For det første forårsager den uabsorberede del, der stikker rundt i tarmene, de fleste mennesker i forskellige grader af tarmbesvær (f.eks. diarré, gas). Dette er dosisafhængigt, så en lille mængde sukkeralkoholer kan være fint, men en større portion kan være et problem.
For det andet kan brugen af disse "trick" sukkerarter holde sukkertrangen i live. Det er din beslutning, om fordelene ved disse søde erstatninger er deres ulemper værd.
