Hvert år fejrer vores land National Hispanic Heritage Month, der begynder den 15. september. Det er en fantastisk måde at lære mere om latinamerikansk kultur og anerkende bidrag og indflydelse fra latinamerikanske amerikanere i USA. Og hvilken bedre måde at gøre det på end gennem mad? Mad er jo vejen til hjertet, og selvom jeg personligt ikke betragter mig selv som madlavning ekspert, jeg er ret god til at følge en opskrift og er altid åben for at lære mere om forskellige kulturer. Mange generationer af latinamerikanske og Latinx Amerikanerne har beriget og påvirket vores land på adskillige måder, såsom gennem musik, litteratur og selvfølgelig mad. Denne Hispanic Heritage Month opfordrer dig til at lave mindst én Latinx- eller Hispanic-ret.
Der er mange nærende, forskelligartede og smagfulde ingredienser brugt i latinamerikanske kulturelle retter, herunder forskellige krydderier, grøntsager, kød og min favorit - æg. Og når du vælger æg, så sørg for at række ud efter Egglands bedste æg, som har 6 gange mere D-vitamin, 25 procent mindre mættet fedt, og mere end det dobbelte af Omega-3'erne og vitamin B12 sammenlignet med alm. æg. Æg er en universel basis i mange latinske kulturer. For latinofamilier er madlavning og deling af måltider indlejret i kulturen, og æg er en alsidig og overkommelig kilde til protein af høj kvalitet og andre næringsstoffer, som alle familier kan mærke godt om.
Det er ligegyldigt, om du er nybegynder eller ekspert i køkkenet, for nedenstående æg-baserede Latinx-retter kan laves af alle, der ønsker at tilbringe tid med familien, mens de lærer mere om en kultur i modsætning til deres egen. Før jeg mister dig, tro mig, når jeg siger, at nedenstående opskrifter ikke er komplicerede (er der noget værre end at få ingredienserne til en ny opskrift kun for at finde ud af, at det vil tage dig omkring 30 gryder og pander og et år og en dag at lave)? Liv kan få travlt, og vi kender ingen har tid til det, så tjek opskrifterne nedenfor, der alle indeholder Egglands bedste æg, som sparer dig tid og pakker ekstra næring ind i hver opskrift. Så før du beslutter dig for, hvad du skal lave til dit næste familiemåltid, så tag et kig på disse retter, der er garanteret at være et udbrud af kultur og smag.
Luftstegt Salami & Ost Mangú
Mangú er en traditionel solid dominikansk morgenmadsret lavet med mosede plantains og sider af salami, æg, stegt ost og toppet med syltede løg. Ikke alene er det nemt at lave, men dette luftstegte twist på en klassisk ret er en velafrundet lækker måde at starte din dag rigtigt på! Dalina Soto, registreret diætist og ernæringsekspert, som arbejdede med Egglands Best for at lave denne opskrift, siger: "Jeg anbefaler kun Egglands Best til mine kunder, fordi de give overlegen ernæring, såsom 25 procent mindre mættet fedt og seks gange mere D-vitamin sammenlignet med almindelige æg, der kan hjælpe kvinder og deres familier med at opretholde den generelle wellness. Og en anden fordel – de får enhver opskrift til at smage bedre!”
Vejbeskrivelse
1. Skræl plantainerne, skær dem i stykker og kom dem i en gryde med kogende saltet vand. Kog til de er meget møre.
2. Fjern plantains fra vandet og mos dem med det samme med en gaffel, indtil de er glatte. Bland smør og 2 spsk koldt vand i. Bliv ved med at mose og blande, indtil der er få eller ingen klumper.
3. Beklæd dine osteskiver med mel og kom skiver samt salami i airfryeren og steg i 5-7 minutter.
4. Mens det koger, skærer du dit rødløg i tynde skiver. Kombiner løg, eddike og salt i en lille skål. Mikroovn i 2 minutter eller kog på komfuret i 5-8 minutter for at skabe syltede løg.
5. Tilbered dine Egglands bedste æg på en stegepande med solsiden opad.
6. Tid til tallerken. Tilsæt dine mosede plantains og pynt med syltede rødløg. Afslut med dine sider af luftstegt salami, ost og Egglands bedste æg med solsiden opad!
ingredienser
• 4 Large Egglands bedste æg
• 2 plantains, umodne
• 2 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 rødløg, stort
• 1 spsk eddike
• 2 1/2 tsk salt
• 4 skiver stegeost
• 4 skiver dominikansk salami (induveca)
Let mexicansk cremecreme
Oprindeligt fra byen Guadalajara, Jalisco, er Jericalla en mexicansk vanillecremelignende dessert, der har en lignende tekstur som flan og en brændt toplignende creme brûlée. Der er dog ikke en sukkertopping, så du får ikke en hård skal.
Vejbeskrivelse
1. Kombiner letmælk, kanel, vanilje og honning i en stor dyb gryde. Bland ved middel varme, indtil det koger.
2. Fjern den kogte blanding fra komfuret og lad den køle af til stuetemperatur.
3. Pisk Eggland's Best æg og hæld langsomt i den kogte blanding under konstant omrøring.
4. Hæld blandingen i individuelle forme og anbring dem i en stor bradepande halvt fyldt med varmt vand for at skabe et "vandbad".
5. Bages ved 350°F (180°C) i 45 minutter.
6. Forkæl dig selv med den lette version af en klassisk dessert
ingredienser
• 8 Egglands bedste æg
• 3 kopper letmælk
• 2 kanelstænger
• 2 spsk vaniljeekstrakt
• ½ kop honning
Arroz con huevo
Arroz con huevo er en populær doven frokost i hele Latinamerika, bestående af ris, der er toppet med et spejlæg. Denne ydmyge ret nydes af mange mennesker på grund af dens smag og lave vedligeholdelse.
Vejbeskrivelse
1. Opvarm olie i en dyb non-stick stegepande over medium varme. Tilsæt løg og grøn peber; kog, omrør ofte, indtil løget er blødt, cirka 6 minutter. Rør hvidløg og tomater i; kog i 1 minut. Rør kogte ris og varm pebersauce i; varme igennem.
2. Pocher eller steg æg i en separat pande, til den ønskede færdighed. Hæld ris på tallerkener og top med æg. Server med ekstra varm pebersauce, hvis det ønskes.
ingredienser
• 4 Egglands bedste æg
• ¾ kop (175 mL) hakket løg
• ¾ kop (175 mL) hakket sød grøn peber
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 1/2 kop (375 mL) hakkede tomater
• 3 kopper (750 mL) kogte ris
• 2 tsk (10 mL) vegetabilsk olie
Arepa de huevo
Arepa de huevo er en populær colombiansk ret, der almindeligvis sælges i gadeboder, især i de caribiske dele af Colombia. Majs arepas fyldes med æg og steges derefter, indtil æggene er færdigkogte. De serveres ofte til morgenmad, men udgør også en dejlig eftermiddagssnack, når de kombineres med en kop kaffe ved siden af, iflg. Smag Atlas.
Vejbeskrivelse
1. Bland majsmel, salt og sukker sammen i en skål. Tilsæt varmt vand og bland med hænderne, indtil en dej dannes. Rul til en kugle og lad hvile, i 5 til 10 minutter, iflg Alle opskrifter.
2. Fyld en gryde med omkring 4 tommer olie og opvarm til 350 grader F (175 grader C).
3. Del dejen i 4 lige store kugler. Læg en lille mængde dej til side til at reparere huller efter tilberedning. Læg en dejkugle på et stykke plastfolie og læg et andet stykke plastfolie ovenpå. Brug en pande eller tallerken til at flade dejen ud til en 1/4-tommer tyk rund. Glat kanterne af området med fingrene. Gentag med den resterende dej.
4. Læg arepas forsigtigt i den varme olie og steg, indtil de er hævede, cirka 1 1/2 minut pr. side. Fjern arepas fra olien og afdryp på køkkenrulle, indtil de er afkølet, indtil de er sikre at håndtere.
5. Skær et 3-tommer hul nær kanten af en arepa. Knæk et æg i et lille glas og hæld det forsigtigt i hullet i arepaen. Reparer hullet hurtigt med reserveret dej. Kom arepaen tilbage i olien og steg, indtil ægget ikke længere er flydende, 2 minutter på hver side. Afdryp på køkkenrulle. Gentag med de resterende arepas. Lad køle kort.
ingredienser
• 4 Egglands bedste æg
• ½ tsk salt
• ½ tsk sukker
• 1 kop varmt vand
• Vegetabilsk olie til stegning
• 1 kop gul eller hvid masarepa eller forkogt majsmel
Tortilla Española
Tortilla española, eller spansk omelet, er en almindeligt serveret ret i Spanien, ifølge Gran spiser. Da der er så få komponenter, er nøglen til en perfekt ret at bruge en olivenolie af høj kvalitet og friske æg.
Vejbeskrivelse
1. Skær de skrællede kartofler i halve på langs. Med den flade side på skæreoverfladen, skær kartoflerne i stykker på cirka 1/8 tomme tykke. Læg kartofler og løg i en stor skål, drys med salt og bland sammen.
2. I en stor, tung, nonstick stegepande, opvarm 1 1/2 kopper olivenolie over medium-høj varme. Læg forsigtigt kartoffel-løgblandingen i bradepanden, og fordel den jævnt over overfladen. Olien skal næsten dække kartoflerne. Skru lidt ned for varmen, så kartoflerne ikke brænder på - du vil gerne have dem langsomt stegt, indtil de er møre og cremede.
3. Kog blandingen, indtil kartoflerne er kogte - hvis en skive kartoffel let går i stykker, når den stikkes med en spatel, er kartoflerne færdige. Tag blandingen af varmen og afdryp eller fjern med en hulske. Lad kartoflerne køle af. For at fremskynde processen, fordel dem forsigtigt ud på en bageplade.
4. Slå æggene ud i en stor skål og pisk dem i hånden med et piskeris eller en gaffel. Hæld ovenpå den afkølede kartoffel-løgblanding. Bland sammen med en stor ske. Lad sidde i cirka 5 minutter.
5. I en 9- eller 10-tommer non-stick pande, opvarm over medium varme 1 til 2 spiseskefulde af den resterende olivenolie. Tilsæt æggeblandingen, fordel den jævnt. Lad ægget koge rundt i kanterne. Løft forsigtigt den ene side af omeletten op for at kontrollere, om ægget er let brunet. Indersiden af blandingen bør ikke være helt kogt, og ægget vil stadig være flydende.
6. Når blandingen er brunet i bunden, tager du panden af komfuret og lægger en stor middagstallerken, der er større end din pande, ovenpå. Vend panden ved siden af pladen, så tortillaen sidder på pladen.
7. Sæt bradepanden tilbage på komfuret og kom lige nok af den resterende olie til at dække bunden og siderne af panden. Lad gryden varme i 30 sekunder eller deromkring.
8. Skub omeletten fra pladen over i bradepanden. Brug spatelen til at forme siderne af omeletten og lad den koge i 3 til 4 minutter. Sluk for varmen og lad tortillaen sidde i gryden i yderligere 2 minutter. Skub omeletten på en tallerken eller et skærebræt og skær den i 6 til 8 stykker, som en tærte.
ingredienser
• 5 Egglands bedste æg
• 1 mellemstor gult løg, skåret i 1/4-tommers stykker
• 1/2 spsk kosher salt, eller efter smag
• 1 1/2 til 2 kopper spansk olivenolie, til stegning
• 6 til 7 mellemstore kartofler, skrællede
Spanske æg i skærsilden
Æg i skærsilden er en opskrift, der oprindeligt kommer fra Italien, men på grund af dens popularitet besluttede mange spanske og latinamerikanske hjem at tilføje deres egen flair.
Vejbeskrivelse
1. Pil og hak løg og hvidløg fint. Skær chorizopølsen i tynde skiver. Skær den ristede røde peber i fire stykker.
2. Hæld olivenolien i en stor stegepande og sæt den på medium varme. Når det er varmt, sauter du løg, hvidløg og chorizopølse i gryden, indtil løgene er gennemsigtige og bløde. Rør rød peberflager, timian og oregano i. Tilsæt de knuste tomater og lad det simre i cirka 15 minutter.
3. Opvarm ovnen til 375 F.
4. Fordel tomatsaucen i de fire individuelle keramiske fade (eller 1 stort bradefad). Tryk en ske i midten for at lave et hul til æggene. Bræk 2 æg i hvert fad og drys med ost. Bages indtil hviderne er sat, men blommerne stadig er flydende. Server med brød eller hjemmelavede fritter.
ingredienser
• 8 Egglands bedste æg
• 1 gult løg (små tern)
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 4-ounce spansk chorizopølse
• 1 ristet rød peberfrugt
• 1 tsk rød peberflager
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/2 tsk tørret oregano
• 1 (28 ounce) knuste tomater på dåse (eller friskhakkede tomater)
• 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 kop revet ost (såsom Manchego eller Parmesan)
Huevos a la Rabona
Det her enkel og lækker ret består af en bund af ristet eller let stegt brød, hvorpå der lægges et spejlæg og en generøs portion salsa Criolla.
Vejbeskrivelse
1. Læg løg og peber i en skål. Dæk med koldt vand og lad stå i 10 minutter. Dræne.
2. Overfør løg- og peberblandingen til en anden skål, og tilsæt koriander, salt, peber, citronsaft og en spiseskefuld olivenolie.
3. Rist brødet eller steg det i en stegepande ved middel varme. Læg to skiver på hver tallerken.
4. Steg æggene i resten af olien, krydr med salt og peber, og læg hvert æg på hvert stykke toast.
5. Top med en portion salsa Criolla og server med det samme.
ingredienser
• 4 Egglands bedste æg
• 2 spsk finthakket varm peber
• 2 spsk hakket koriander
• Salt og peber
• 1 spsk limesaft
• 1 spsk olie
• 4 skiver brød
• 2 spsk vegetabilsk olie
• ½ rødløg, skåret i meget tynde skiver
Denne artikel blev oprettet af SheKnows for Egglands bedste.
