Kombinationen af chokolade i en varm dessert er unægtelig en comfort food-favorit. Denne opskrift er meget mørk og rig, og en lille portion er mere end tilstrækkeligt.
Ingredienser:
1/2 kop smør (let blødgjort)
6 spsk Splenda
1 kop mandelmel
1 til 1 1/2 tsk bagepulver
1 ounce usødet kakaopulver
2 æg, pisket
2 ounce chokolade (hakket) fra en 3,5 oz bar af Lindt Excellence 70% kakaochokolade, (denne chokolade indeholder noget sukker, men sælges på mange websteder med lavkulhydratforretninger)
Rutevejledning:
1. Smør en 2-pint Pyrex-skål eller keramisk buddingbassin med smør. Hav en stor gryde med cirka 3 tommer vand simrende på komfuret, og et metaldørslag med et tætsluttende grydelåg til at placere over gryden.
2. I en mellemstor skål, creme det blødgjorte smør og Splenda, indtil det er let og luftigt. I en mindre skål blandes mandelmel, bagepulver og kakaopulver sammen og derefter skiftevis tilsættes smørblandingen med det sammenpiskede æg, mens du pisk godt mellem hver tilsætning.
3. Rør til sidst halvdelen af den hakkede chokolade i. Placer de resterende chips i bunden af Pyrex-skålen eller buddingbassinet og tilsæt blandingen ovenpå. Skålen bliver kun cirka halvt fyldt, men det giver god plads til, at buddingen kan udvide sig under tilberedningen.
4. Dæk Pyrex skålen med et stort stykke fedtsugende papir, så papiret dækker skålen som et låg, og derefter med en stykke aluminiumsfolie af samme størrelse, der fastgør folien og papiret rundt om skålens yderside med snor eller en robust elastik band.
5. Placer den forberedte Pyrex-skål i dørslaget og sæt dørslaget over gryden med kogende vand. Læg grydelåget på toppen og lad det dampe i 2 timer. Tjek af og til vandet for at sikre, at det ikke koger tørt - det skal muligvis fyldes op med kogende vand.
6. Efter 2 timer tages dørslaget af varmen og aluminiumsfolie og papir tages af. Skub en kniv rundt i kanten for at løsne buddingen og vend den ud på en varm tallerken. Hvis noget af chokoladen klæber til bunden af skålen, så hæld den ud på toppen af buddingen. Server med Chokoladecreme, vaniljecreme eller creme.
Serverer 6.
Per portion: 12 g kulhydrater; 6 g fiber; 11 g protein; 38 g fedt; 110mg kolesterol; 230 mg natrium; 430 kalorier
