Vanessa byder dig velkommen til det nye Low Carb Energy-magasin. God fornøjelse!
Som de fleste amerikanere på min alder blev jeg opdraget i "de fire fødevaregrupper." Da det firkantede måltid fik form af en pyramide, forskere begyndte at spekulere på, hvorfor vi er så plaget af sygdomme relateret til ernæring, hvorfor vi er så fede - og hvorfor vi ikke har været i stand til at vende tilbage trenden.
Spol frem et par år, da mit fjerde barn fyldte et år, og jeg stadig bar de ekstra kilo – bagage, der ikke bør bæres af nogen med min familiehistorie med diabetes, hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. En god veninde - endnu bedre end jeg troede, som det viser sig - nævnte den low-carb tilgang, der havde fungeret så godt for hende. Hun talte i dystre toner om tabte kilo, forbedrede kolesterolforhold, faldende blodtryksmålinger, energi genvundet.
På trods af en brødkurv fuld af tvivl og kynisme, begyndte jeg at skære i kulhydraterne. Jeg var mere nysgerrig end overbevist. Det her med lavt kulhydrat er et modefænomen, ikke? En af de fjollede planer, som forskere i sidste ende vil stemple som en alvorlig sundhedstrussel. Højre?
Forkert. Så forkert.
Dagene gik og kiloene slap af. Jeansene blev løsere, begyndte vennerne at bemærke. Men vigtigst af alt: Jeg havde det bedre - klarere i hovedet, mere energisk. Mit "gode kolesterol" steg lidt, mens mit "dårlige kolesterol" tog et 30-punkts næsedykke. I mellemtiden validerede forskningen i stigende grad denne måde at spise på, ikke kun for vægttab, men for generel sundhed.
I lyset af dette skærer omkring 35 millioner mennesker ned på kulhydrater i dag. Men indtil nu har intet trykt magasin adresseret livsstilen med lavt kulhydratindhold specifikt. Med Low Carb Energy magazines debut sigter vi mod at sætte liv ind i en lavkulhydrat-livsstil med information og ideer, du kan bruge hver dag på din rejse til wellness. Vi vil gøre vores bedste hver anden måned for at give dig det seneste om ernæring, tips, inspiration, fitness, vægttab, sundhed - med mere end lidt sjov kastet ind. Du vil ikke fange os i at skrive udelukkende med hensyn til vægttab – vi ved, at tynd ikke nødvendigvis betyder sund eller rask. Desuden indebærer "diæt" noget begrænset - men for at lave kulhydrater skal give sit fulde fordelspotentiale, må vi gribe det an som en måde at spise for livet.
Og det er meget sjovere i selskab med andre, der deler dine mål. Derfor tilbyder vi dig også en online low-carb fællesskab hvor vi kan diskutere, hvad der virker, hvad der ikke gør, hvad der er nyt, hvad der er bedst. Vores hjem på nettet tilbyder historier, artikler og værktøjer, der supplerer denne publikation - plus fora, hvor vi kan dele det, vi alle lærer sammen.
Dette er din magasin, det, vores forskning fortæller os, at du har ventet på. Så lad os vide, hvad du vil se her og online. Hvad ville hjælpe dig? Hvilket aspekt af low-carb livsstilen vil du gerne høre mere om? Vi afventer dit input til vores andet nummer og derefter... og indtil videre er det mit store privilegium at introducere Low Carb Energy's første nummer.
Ønsker dig et godt helbred,
Vanessa Sands
Chefredaktør
