Udgiveren af LowCarb energi Magasinets bevidsthed om low-carb-markedet kom ikke fra den enorme omtale, livsstilen har nydt i det seneste år. I stedet blev han introduceret til begrebet kulhydrattælling tilbage i 1999, da hans kone Karen, en grafisk designer, arbejdede hårdt på at tabe de kilo, hun tog på i månederne op til deres søns fødsel.
Kyle Cox har én person at takke for succesen med sit seneste magasin, LowCarb energi: Hans mor.
Men det 27-årige iværksætterforlags bevidsthed om low-carb-markedet kom ikke fra den enorme omtale, livsstilen har nydt det seneste år. I stedet blev han introduceret til begrebet kulhydrattælling tilbage i 1999, da hans kone Karen, en grafisk designer, arbejdede hårdt på at tabe de kilo, hun tog på i månederne op til deres søns fødsel.
"Min mor vidste, at Karen ønskede at komme tilbage til sin vægt før graviditeten, så hun gav hende Atkins-bogen og en Atkins-kulhydrattæller," siger Cox. Hans mor havde på det tidspunkt været på lavkulhydratdiæt i seks år. "Min mor er kun 5'3", men vejede 150 pund, før hun startede Atkins. Et år senere var hun nede på 100 pund, hvor hun har opholdt sig lige siden, siger Cox.
Mens kostråd fra svigermor normalt er ret lavt på enhver kvindes ønskeliste, blev dette forslag faktisk værdsat. Ved at følge Atkins-retningslinjerne tabte hans kone næsten 20 pund på tre måneder. "Hun har været lav-kulhydrat lige siden," siger Cox. "Selvom det hjælper Karen med at holde sin vægt nu, har hun virkelig ikke lyst til at spise mad med højt kulhydrat længere." Cox selv prøvede planen på samme tid og tabte 25 pund. "Men så begyndte jeg at lave mad som en hobby og spiste alt, hvad jeg kunne se," siger han. På sit højeste vejede han næsten 240 pund. "Jeg følte mig usund, træg og havde ikke meget energi." Han begyndte at lave kulhydrater igen, tabte 40 pund - og holdt det væk.
Cox's passion for den lave kulhydrat måde at spise på var det, der virkelig drev parret til at skabe LowCarb energi. "Karen har ønsket at lave dette magasin i årevis," siger Cox, "men vi troede ikke, at der var et for stort publikum." De arbejdede i stedet på magasiner i inden for graviditet og forældreskab, der producerer nationale trykte publikationer i topkvalitet - hun som kreativ direktør, han som produktionsleder, og til sidst, forlægger.
I slutningen af 2002, "Vi begyndte at bemærke flere og flere nye low-carb-produkter på hylderne," siger Cox. "Da Michelob Ultra kom på nationalt plan i efteråret 2002 og hurtigt erobrede tre procent af ølmarkedet vidste vi, at tiden endelig var inde til at lancere det magasin, vi havde tænkt på lang."
Sammen med nogle få kolleger, der er engageret i en kulhydratbevidst livsstil - og både sin kone og far - skabte Cox et nyt firma, Coincide Publishing. Gruppen sammensatte et mediekit og et demomagasin og bad derefter om feedback fra forbrugere med lavt kulhydratindhold og potentielle annoncører. "Reaktionen var fantastisk," siger Cox. "Og selvom vi virkelig troede på, at det ville virke, ønskede vi ikke at forhaste os. Vi ønskede at tage os tid til at gøre det fantastisk.”
Ved det første nummer af LowCarb energi magasinet debuterede i maj 2004, brummer det om low-carb overalt, og undersøgelser viste, at størstedelen af amerikanske voksne nu ser deres kulhydrater i en eller anden grad. "Reaktionen indtil videre har været fænomenal," siger han. "Folk bliver ved med at skrive til os og sige: 'Endelig - jeg har ventet på et blad som dette!'"
Men hvad mener hans vigtigste kritiker - mor selv - om det første nummer? "Vi har produceret hundredvis af magasiner, men dette var det eneste, vi nogensinde har lavet, som hun kunne relatere til," griner Cox. "Hun er bare forelsket i det - hun synes, det er fantastisk."
