Når du tænker på Super Bowl, er den spiller, der kommer til at tænke hurtigst, den tidligere quarterback Joe Montana. Januar viste sig at være hans bedste måned, da han førte San Francisco 49ers til fire Super Bowl Championships og vandt Super Bowl MVP-prisen tre gange. Montana støtter et anderledes initiativ til dette års Super Bowl. Han arbejder som talsmand for Take Action for Healthy BP for at oplyse folk om farerne ved forhøjet blodtryk - et problem, han stod over for i 2002.
"Jeg har en familiehistorie med hjertesygdomme," siger Montana. ”For lidt over to år siden fandt jeg ud af, at jeg led af et voldsomt forhøjet blodtryk, som skulle have kontrol. Jeg var nødt til at ændre min kost, træningsplan og tage medicin for at få det under kontrol. Jeg arbejdede sammen med min læge for at finde en spilleplan, der var god for mig og ville hjælpe mig med at nå mit blodtryksmål. Min familie har været støttende og hjælpsomme. Mine børn fjerner saltbøsserne fra bordet."
Cirka 65 millioner amerikanere har forhøjet blodtryk, hvilket sætter dem i en større risiko for et hjerteanfald eller slagtilfælde. Før du fylder din supermarkedsvogn med mad til din Super Bowl-bash, skal du lave planer om at skære varer ud, der er højt i fedt, salt og kalorier.
Montana deler ivrigt sine opskrifter med familie og fans for at hjælpe dem med at få deres blodtryk under kontrol.
"Disse opskrifter er en enkel måde at spise godt på, selv når man hænger ud med venner, der ser Super Bowl," siger Montana. "Selvom det ikke altid er nok at spise godt, er det en god første start."
Eftersæson pizzaer
Disse pizzaer er en lækker måde at spise hjertesund og hjerteglad på.
Ingredienser:
6 hele hvede pitas delt for at lave 2 runder hver, cirka 6 tommer diameter
15 oz dåse uden salt knuste tomater
8 oz dåse uden salt tomatsauce
3 fed hakket hvidløg
1 tsk tørret oregano
6 store svampe i skiver
1/2 mellemstor rød peberfrugt, skåret i skiver
1 mellemstort rødløg, skåret i tynde skiver
1 1/2 kopper revet lav-salt delvis skummet mozzarella ost
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Kom knuste tomater og tomatsauce i en skål. Placer pita runder på to til tre kageplader og top hvert stykke med 2 til 3 spiseskefulde tomatblanding. Drys med rå hvidløg og drys med tørret oregano. Top derefter hver halvdel med 3 spsk revet ost. Tilsæt toppings, champignon, peberfrugt og løg.
2. Bages i forvarmet ovn i cirka 10 minutter, indtil osten smelter og begynder at brune.
3. Skær hver runde i fire stykker og server med det samme.
Serverer 8.
Portionsstørrelse: Seks pizzaskiver.
Per portion: Kalorier 207, fedt 5,54 g, kulhydrat 30,55 g, protein 11,18 g, kolesterol 11,44 mg, natrium 231 mg
Forberedelsestip: Brug fingrene til at dele friske pitaer i runder eller en skarp kniv, når pitaerne er tørrere.
Sund mad tip: Formindsk din smag for salt (og natrium) ved at bruge lidt eller ingen i madlavning. Erstat salt med friske urter og krydderier eller en saltfri krydderiblanding.
Kick-Off Chicken Kabobs
Gør din fest til en succes med denne lækre ret.
Ingredienser:
Kylling Kabobs
8 små udbenede kyllingebrysthalvdele uden skind (ca. 2 1/2 lbs)
1/2 kop usødet ananasjuice
1 tsk sojasovs med lavt natriumindhold
2 spsk varm sauce
3 fed hvidløg, hakket
1 spsk hakket frisk ingefær
1 tsk ristet sesamolie
6-tommer bambusspyd (ca. 40)
Grøntsager og dip
1 3/4 kop fedtfri yoghurt
1/4 kop smuldret blåskimmelost
1 lille fed hvidløg, hakket
3 store gulerødder, skrællet og skåret i stave (ca. 40)
4 store selleristængler, skåret i stave (ca. 40) — gem gulerødder og selleri i en stor skål med isvand
Rutevejledning:
1. Skær hvert kyllingebryst i 5 langsgående strimler. Bland ananasjuice, sojasauce, varm sauce, hvidløg, ingefær og sesamolie i en stor skål. Tilsæt kyllingen og mariner natten over eller mindst 1 time.
2. Forvarm slagtekyllinger på høj.
3. Brug handsker, mens du stikker et stykke kylling pr. spyd. Beklæd en slagtekyllingspande med folie og spray med non-stick spray, læg kylling på spyd. Steg 4 inches fra varme, 3 minutter pr side.
3. For at lave blåostdippen blandes yoghurt, hvidløg og blåskimmelost, indtil det er glat. Server med kylling og grøntsager.
Serverer 8.
Portionsstørrelse: 5 spyd, 1/4 kop dip og 5 gulerødder og 5 selleristænger
Per portion (Kabobs): Kalorier 191, fedt 5,16 g, kulhydrat 2,82 g, protein 31,31 g, kolesterol 85,54 mg, natrium 193 mg
Per portion (grøntsager og dip): Kalorier 62, fedt 1,41 g, kulhydrat 8,24 g, protein 4,52 g, kolesterol 4,42 mg, natrium 137 mg
Forberedelsestip: For at skære ned på hakketiden, brug babygulerødder eller forskåret selleri og gulerødder.
Sund mad tip: For at skabe en sund dip skal du bruge fedtfri yoghurt. Det giver et pift af creme fraiche uden alle kalorierne.
Halvtidsfrikadelle Hoagie
Sørg for at tage en pause midt i spillet for at nyde disse solide hoagies.
Ingredienser:
Frikadeller
2 lbs mager jord kalkun
1/2 mellemstor løg, hakket
1 1/2 tsk ekstra jomfru olivenolie
3/4 kop tørrede brødkrummer af fuldkornshvede
1/4 kop frisk persille, hakket
1 stort æg
1 stor æggehvide
1/2 tsk stødt sort peber
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk tørret basilikum
1 tsk hvidløgspulver
Sovs
1 15 oz og en 28 oz dåse uden salt knuste tomater
4 fed hvidløg, hakket
1/2 mellemstor løg, hakket
1-2 dåse chipotle chili, skyllet og drænet
1 tsk tørret oregano
8 fuldkornsruller, cirka 3 1/2 tomme i diameter 
Rutevejledning:
1. Varm olivenolie i en mellemstor stegepande over middel til høj varme og tilsæt hakket løg. Sauter, under jævnlig omrøring, indtil let pande og begynder at karamellisere. Fjern fra varmen og stil til side til afkøling. I en stor skål kombineres den malede kalkun, brødkrummer, persille, æg, æggehvide, peber, oregano, basilikum og hvidløgskraft. Tilsæt kogte løg og bland alle ingredienser godt.
2. Med våde hænder laver du 24 frikadeller omkring en kvart kop hver, læg dem på en bageplade og køl, indtil saucen er klar.
3. Kombiner tomater, hvidløg, løg og oregano i en stor gryde. Bring det i kog og kog i 10 minutter. Hak en eller to chipotle chili fint (efter smag) og tilsæt saucen. Kog yderligere 2 minutter. Tag frikadellerne ud af køleskabet og tilsæt en ad gangen til saucen. Kog i cirka 10 minutter ved middel varme, eller indtil de er gennemstegte. Server på fuldkornsruller.
Serverer 8
Portionsstørrelse: En fuldkornsrulle med tre frikadeller
Per portion: Kalorier 386, Fedt 10,46 g, Kulhydrat 36,64 g, Protein 33,14 g, Kolesterol 102,19 mg, Natrium 451 mg
Forberedelsestip: For at gøre livet lettere på Big Game Day, lav saucen frem og frys.
Sund mad tip: Ved at skylle chipotle chilierne fjerner du den salte adobo sauce, men får stadig smagen af disse røget smagende chili. Se altid efter krydderier eller saucer med lavt saltindhold eller uden salttilsætning.
Touchdown Tortilla Chips med Salsa
Dette er et nemt alternativ til salte kartoffelchips.
Ingredienser:
Chips
16 majstortillas skåret i kvarte, cirka seks tommer i diameter
1 spsk chilipulver
1 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk stødt spidskommen
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Black Bean Salsa
10 blommetomater
15 oz dåse uden salt, sorte bønner, skyllet og drænet
1/4 kop løg, finthakket
2-4 mellemstore jalapeno eller Serrano chili med frø, hakket*
2 fed hvidløg, hakket
1/4 kop koriander, finthakket
1/4 kop limesaft (ca. 2 lime)
*Fjern frø for at gøre mindre krydret 
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Rør tørre krydderier sammen og tilsæt olivenolie. Bland for at kombinere. Placer tortillas i en stor skål og vend til belægning.
3. Fordel tortillaen i et enkelt lag på en eller to bageplader og bag 10-12 minutter, indtil den er gylden og sprød. Chipsene bliver mere sprøde, når du tager dem ud af ovnen.
4. **Skær tomaterne i kvarte og fjern kernerne med fingrene. Hak derefter tomaterne fint og kom dem i en stor skål. Tilsæt og bland løg, chili, hvidløg, koriander og limesaft. Rør forsigtigt sorte bønner i. For at kombinere smag, lad den stå tildækket og lad stå i mindst 10 minutter til natten over.
**Hvis du bruger foodprocessor: Hak først tomaterne med flere bælgfrugter og tilsæt derefter til en stor skål, tilsæt derefter løg, hvidløg og chili og hak dem fint. Stop motoren, tilsæt koriander og puls to gange mere. Tilsæt tomaterne og afslut med bønner og limesaft.
Serverer 8
Portionsstørrelse: 16 chips og 1/2 kop sorte bønnesalsa
Per portion (chips): Kalorier 141, Fedt 4,76 g, Kulhydrat 23,19 g, Protein 2,93 g, Kolesterol 0 mg, Natrium 87 mg
Per portion (salsa): Kalorier 83, fedt 0,66 g, kulhydrat 16,68 g, protein 4,46 g, kolesterol 0 mg, natrium 13 mg
Forberedelsestip: For at spare tid, mens dine gæster er i nærheden, skal du forberede tortillachipsene på forhånd. Lad dem køle af og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage eller i fryseren i op til to uger.
Sund mad tip: Ethvert krydderi, der bruger "salt" som en del af navnet, er højt i natrium. Eksempler er hvidløgssalt, sellerisalt og løgsalt. Brug friske krydderurter eller almindeligt hvidløg, selleri og løgpulver for at give smag. Limesaft og chili giver denne opskrift ekstra smag uden at tilsætte salt.
Overarbejde Havregrynssmåkager
Dessert behøver ikke at være syndigt med denne sunde opskrift.
Ingredienser:
1/4 stav smør stuetemp
1/2 kop hvidt sukker
1/2 kop pakket lys brun farin
2 store æggehvider
1 tsk naturlig alkoholfri vanilje
1/2 kop ubleget hvidt mel
1/2 kop fuldkornshvedemel
1/2 tsk stødt kanel
1 1/2 kop ukogte hurtige havre
1/2 kop halvsøde chokoladechips
1/2 kop valnødder, mandler eller pecan [valgfrit], hakket
1/2 kop tørrede abrikoser, hakket 
Rutevejledning: 1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. I en stor skål flød smør og sukker sammen til det er let og luftigt. Tilsæt æggehvider og vanilje og pisk igen for at blande.
3. Tilsæt mel og kanel, bland for at kombinere. Tilsæt derefter havren og bland igen. Bland til sidst i hånden chokoladechips, nødder og tørrede abrikoser.
4. Beklæd to kageplader med bagepapir og kom spiseskefulde fulde af dejen med cirka to centimeter fra hinanden og bag dem i cirka 10-12 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Serverer 8
Portionsstørrelse: 4 småkager
Per portion (uden nødder): Kalorier 314, Fedt 7,25 g, Kulhydrat 59,45 g, Protein 5,9 g, Kolesterol 7,63 g, Natrium 41 mg
Per portion (med nødder): Kalorier 361, fedt 11,84 g, kulhydrat 60,63 g, protein 7,05 g, kolesterol 7,63 mg, natrium 41 mg
Forberedelsestip: Brug af bagepapir i stedet for et smør er en smart måde at forhindre, at bagværk klæber til bagepapiret uden at tilføje fedt.
Sund mad tip: Brug tørrede krydderier til at forbedre smagen af dine yndlingsdesserter uden at tilføje fedt. Prøv ingefær, anis, kardemomme, kanel eller nelliker.
