Hvad er rigtig mad? "Real Food" refererer til mad, der ikke er forarbejdet, eller er minimalt forarbejdet og dermed sundere for dig, fordi næringsstofferne er mere intakte. Fuldkorn, frisk frugt, friske grøntsager og uraffinerede sødestoffer er i kategorien ægte mad. Det er ikke svært langsomt at begynde at bruge mindre hvidt mel og sukker og springe over dåserne med "fløde af noget suppe" og spise mere sund mad.
Men hvis du er blevet afskrækket af de højere omkostninger ved naturlige fødevarer, er den gode nyhed, at du faktisk kan spise mere sund mad og ikke sprænge dit budget. Alt du behøver er lidt planlægning og en
lidt informeret shopping! 
Undgå forarbejdede fødevarer
Det samme princip gælder normalt for helsekostbutikker og andelsforeninger, som det gør med dagligvarebutikker: Jo mere forarbejdede fødevarer, jo højere pris og mindre sundt er det m.h.t.
næringsstoffer.
Mit første forslag er et, som de fleste har hørt før, men det tåler at blive gentaget; undgå bekvemmelighedsartikler, pakkede middage, blandinger og færdigforarbejdede fødevarer. For at opnå den bedste besparelse f.eks.
i stedet for at købe dåser med bønner, så prøv at lave refried bønner derhjemme. I stedet for at bruge penge til drinksblandinger, kan dåsesupper eller pakkede kornprodukter (meget dyre varer) lave dem hjemme - du
vil spare dig for et bundt, hvis du laver dem fra bunden.
Et andet forslag er at prøve nogle af mine hurtige, nemme, familietestede "rigtige mad"-opskrifter og opbevare flere af dine penge, hvor de hører hjemme i din pung!
Denne opskrift kommer fra bogen skrevet af Shonda Parker og mig selv, Naturlig sund livsstil/rigtig mad til rigtige familier.
Hurtig kylling og brune ris komfur-top
Denne opskrift virker dobbelt og sparer tid og penge!
Ingredienser:
3 kopper brune ris - tørre
7 kopper vand
2 spsk kyllingekrydderi — * opskrift givet
1/2 mellemstor løg - hakket
2 kopper kylling - i tern (valgfrit) * se note
1 dåse søde ærter 16 oz (eller friske eller frosne)
1/4 kop sojasovs, lavt natriumindhold
2 kopper vand
6 store kartofler - i tern
1/2 kop mælk eller hjemmelavet hønsebouillon
Rutevejledning:
Placer 3 kopper tørre brune ris i en stor gryde. Tilsæt 7 kopper koldt vand, 1/2 løg og 2 spsk kyllingkrydderi. Tilsæt 6 rå, skrællede kartofler i tern.
Bring i kog. Dæk til, sænk varmen og lad det simre i 45 minutter, indtil det meste af væsken er absorberet, men risene er møre. Tilsæt kylling, (bræk stykker) sojasovs, ærter og mælk eller bouillon. Mos den
kogte kartofler til en tykkere sauce. Tilføj op til 2 kopper ekstra vand, bouillon eller mælk, hvis det er for tykt. Bland godt. Salt og peber efter smag. Serveres varm. Serveringsideer: Server med
frisk fuldkornsbrød, spinatsalat og frisk frugt.
Hjemmelavet kyllingekrydderi
Ingredienser:
1 kop ernæringsgærflager
1 spsk salt
1/2 tsk pulveriseret ingefær
1/2 tsk gurkemeje
1 tsk sort peber
1 tsk merian
1 tsk estragon
1 tsk paprika
1 tsk rosmarin
2 tsk salvie
2 tsk selleri frø
2 tsk timian
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
Rutevejledning:
Bland godt og opbevar i en glaskrukke tæt lukket. Brug som bouillon eller som krydderi i opskrifter i stedet for bouillon.
* Kødet er valgfrit, det smager fantastisk uden det, og vi bruger dette til en smagfuld tilbehør eller en hurtig kødfri hovedret. Når jeg bruger kylling, bruger jeg eventuelt rester af kogt hakket kylling eller kalkun.
* Du kan bruge 1-2 kopper resterende kartoffelmos i stedet for at koge rå kartofler.
* Hvis du vil have det lidt op: Du kan tilføje svampe, gulerødder eller en hvilken som helst grøntsag. Kog indtil de er møre (eller brug rester fra køleskabet) tilsæt kylling og ris.
Kylling og brune risbrød
Ingredienser:
Tag 1/2 af opskriften ovenfor, kogt
Tilsæt 2 æg, pisket
1 til 2 kopper fuldkornsmel
2 til 4 fed hvidløg
2 spsk dijonsennep
1 spsk sojasovs (valgfrit)
Salt og peber
Rutevejledning:
Bland alle ingredienser godt. Lav en stiv blanding, tilsæt evt mere mel.
Placer blandingen i 1/2 kop mængder på opvarmet non-stick bageplade eller olieret støbejern stegepande eller bageplade sprøjtet med olivenolie. (Vi bruger en George Foreman elektrisk grill) Kog indtil brunet godt
på ydersiden og fast (men ikke tør) i midten, ca. 10 minutter. Hvis du bruger en pande eller bageplade, skal du sørge for at vende bøfferne forsigtigt halvvejs gennem tilberedningen, så de bliver brune på begge sider.
