Risopskrifter til undsætning

Mangler du tid til indkøb og endnu kortere på ideer til sunde opskrifter? At holde dit spisekammer fyldt med ris - og et par andre ingredienser - er en måde at holde din familie på velnæret og samtidig give dig et sundt fundament, hvorfra du kan bygge en bred vifte af tilfredsstillende, enkle måltider. Ris er en af de køkkenvarer, der kan komme til kulinarisk redning til ethvert måltid på dagen og enhver del af måltidet. Så næste gang du har brug for en praktisk og nærende ret, så prøv en af disse nemme risopskrifter.

Vælg ris med smag og næring

Fem-minutters hvide ris kan virke som det bedste valg, når du har brug for en hurtig sideret eller komponent til en anden ret, men de raffinerede hvide korn vil ikke tilføje noget særligt til dit sidste måltid. Hurtig-til-kogning hvide ris er blottet for næringsstoffer, bleg i smagen og dybest set kedelige. Med det spændende udvalg af forskellige typer ris til rådighed, kan du vælge brun, basmati, vild, jasmin eller en blanding af korn, der vil ikke kun give dine måltider tekstur og farve, disse velsmagende korn leverer også flere fibre, vitaminer og mineraler til din families kost. De vil gøre dine måltider mere tilfredsstillende og også holde din familie mæt længere end forarbejdede hvide korn. At have et bredt udvalg af ris at vælge imellem giver dig også bekvemmeligheden ved aldrig at skulle servere den samme ret to gange. Gennemgå risgangen eller bulk-sektionen i dit supermarked eller naturlige fødevarebutik og vælg en anden ris hver uge. Du kan forvandle de ydmyge korn til lækre morgenmads-, frokost- eller middagsretter samt søde og cremede desserter.

click fraud protection

Ris opskrifter

Opskrifter høflighed af Lundberg Slægtsgårde

Frittata bider

Serverer 6 Små bidder af æg, ris og ost er sjovt for børnene og kan endda elegant serveres til en særlig brunch. Server med creme fraiche, tomatcoulis eller pesto for at tilføje lækker smag og farve.Ingredienser:
1 kop strimlet zucchini
1/2 kop finthakket rød peber
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk smør
1 kop kogte kortkornede brune ris
1/2 kop revet delvis skummet mozzarellaost
3 æg, pisket
1/2 kop skummetmælk
1-1/4 tsk italiensk krydderiRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og spray en miniature muffinpande med nonstick madlavningsspray.2. Kog zucchini, peber og hvidløg i smør i en stor stegepande ved middelhøj varme. Dræn godt af og rør ris i. Afkøl og rør ost i. Tryk ca. 1 spsk risblanding i miniature muffinskopper.3. Kombiner æg, mælk, italiensk krydderi og salt og hæld jævnt over risblandingen. Bages i 25 minutter eller indtil den er sat. Afkøl i gryden 5 minutter før fjernelse.

Wehani rissalat

Serverer 6 Smuk og langkornet, Lundbergs Wehani er en type basmatiris med dyb honningrød farve og en dejlig nøddeagtig smag. Denne rissalat er et lækkert tilbehør eller et vegetarisk måltid.Ingredienser:
3 kopper varmkogt Lundberg Wehani
2 spsk olivenolie
1 til 2 spsk citronsaft
1 til 2 spsk balsamicoeddike
1 til 2 fed hvidløg hakket
1/2 tsk salt (valgfrit)
1/2 tsk stødt tørret rosmarin
1/2 tsk stødt sort peber
1 kop hakket frisk basilikum
2 friske peberfrugter (1 rød, 1 grøn), frøet, hakket fint
1/2 kop gulerødder i små tern
1 mellemstor tomat, kernet, hakket fint
3/4 kop skåret og hakkede soltørrede tomater
1 lille dåse skivede oliven
1/4 kop revet parmesanostRutevejledning:
1. Læg ris i en stor skål. Kom olie, citronsaft, eddike, hvidløg, salt, rosmarin og peber i en lille krukke eller blender med låg. Ryst godt eller bearbejde, og hæld over ris.2. Kast risblandingen let til belægning. Dæk skålen og lad afkøle. Tilsæt de resterende ingredienser, bland for at kombinere. Server ved stuetemperatur eller afkølet.

Bayersk rissky med bittersød chokolade

Serverer 10. Denne fantastiske risdessert vil imponere de mest svære at behage familiemedlemmer eller gæster ved din næste velsmagende sammenkomst.Ingredienser:
1 kuvert gelatine uden smag
1-1/2 dl skummetmælk
3 spsk sukker
2 kopper kogte brune søde ris
2 kopper frossen let pisket topping, optøet
1 spsk Amaretto eller anden likør med mandelsmag
1/2 tsk vaniljeekstrakt
Bittersød chokoladesauce (opskrift nedenfor)
2 spsk skivede mandler, ristedeRutevejledning:
1. Drys gelatine over mælk i en lille gryde og lad stå i 1 minut eller indtil gelatinen er blød. Kog ved lav varme under konstant omrøring, indtil gelatinen er opløst.2. Tilsæt sukker og rør til det er opløst. Tilsæt ris og rør til det er godt blandet. Afkøl indtil konsistensen er som upiskede æggehvider. Vend pisket topping, likør og vanilje i.3. Hæld i en 4-kops form belagt med madlavningsspray. Dæk til og afkøl indtil fast. For at servere, løs formen på serveringsfad. Hæld chokoladesauce over risengrød. Drys med ristede mandler.

Bittersød chokoladesauce

Ingredienser:
3 spsk kakao
3 spsk sukker
1/2 kop fedtfri kærnemælk
1 spsk Amaretto eller anden likør med mandelsmagRutevejledning:
Bland kakao og sukker i en lille gryde. Tilsæt kærnemælk og bland godt. Sæt over medium varme, og kog indtil sukkeret er opløst. Rør likør i og fjern fra varmen.