En af verdens ældste madvarer, hummus er en dip/pålæg lavet af kikærter. Det er højt i protein, jern, fiber og C -vitamin. Spis hummus på chips, kiks eller rå grøntsager!
En af verdens ældste madvarer, hummus er en dip/pålæg lavet af kikærter. Det er højt i protein, jern, fiber og C -vitamin. Spis hummus på chips, kiks eller rå grøntsager!
Hvis du har prøvet hummus på forskellige mellemøstlige og middelhavsrestauranter, vil du bemærke, at alles hummus ser og smager lidt anderledes ud. Alle indeholder en vis grad af tahini, hvidløg og citronsaft (ud over de blandede kikærter), men forholdene er stort set op til kokkens smag. Når du laver din egen, lad dine smagsløg være dommeren. Hummus er let at ændre og blande igen.
Kikærter, også kaldet garbanzo bønner, kan vokse i USA, men deres lange vækstsæson kan være en hindring for nogen, der ønsker hendes hummus nu. Vælg i stedet for dåse kikærter - de indeholder den rigtige tekstur til at lave din egen hummus.
Grundlæggende Hummus Opskrift:
Ingredienser:
-
t
- 1 16 oz dåse kikærter eller garbanzobønner
- 1/4 kop væske fra dåse kikærter
- 3-5 spsk citronsaft (afhængig af smag)
- 1 1/2 spsk tahini
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 tsk salt
- Olivenolie
t
t
t
t
t
t
Dræn kikærter og reserver væske fra dåsen. Bland de resterende ingredienser i en foodprocessor. Tilsæt 1/4 kop væske fra kikærter. Blend i 3-5 minutter ved lavt til grundigt blandet og glat. Tilsæt olivenolie 1 tsk ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens.
Begræns dig ikke til kikærter; du kan lave hummus fra næsten enhver bønne, herunder nyre, hvid, sort eller soja. Og du kan tilføje andre grøntsags- eller krydderurtillæg, du gerne vil skabe tilpasset smag. Mine favoritter omfatter ristet rød peber eller jalapeno!
Mere hummus opskrifter:
Røgfyldt rød peber hummus
Himmelsk Hummus
Hvid bønne soltørret tomathummus
Gulerod Hummus
