Bare fordi foråret er her, betyder det ikke suppe sæsonen hører fortiden til! Med lidt kreativitet (og lidt hjælp fra Ina Garten!), kan du forvandle dit yndlingsmåltid i koldt vejr til en forårsfavorit.
I en ny video for Food Network delte Barefoot Contessa sin Salmorejo Suppe opskrift, som hun kalder en "moderne" version af Gazpacho. For de uindviede, Gazpacho er en let, afkølet suppe, fyldt med alle smagene og næringsstofferne fra en mere hjertelig suppe, men nemmere at spise, når temperaturen stiger. Gartens version starter med purerede tomater, og hun kalder det "den perfekte ret til en let middag!"
Der er tre ting, Garten elsker ved denne Salmorejo-suppeopskrift. For det første: "Det er ligesom Gazpacho, men lidt mere moderne," siger Garten. Den anden ting er, hvor "let" det er: "Du laver det hele i en blender eller en foodprocessor - så nemt er det!"
Og endelig? Garten elsker, hvordan det er "lidt som en is-sundae" på grund af alle de toppings, den serveres med. Er du nysgerrig endnu? Du burde være!
For at lave det, start med at hakke tomater (Garten bruger store, modne fra en gård) og kom dem i en foodprocessor eller blender. Hun tilføjer noget brød for at tykne blandingen, samt nogle andre friske ingredienser for smag og krydderi. Når alt er inde, purér blandingen.
Efter hun har hældt det i en skål, tilføjer hun ekstra krydderier og flydende ingredienser for at "forstærke den rige smag." Når den er klar, sætter du den i køleskabet til afkøling i mindst et par timer. Og da denne suppe smager endnu bedre, når den laves på forhånd, kan du forberede den et par dage, før du er klar til at spise den. Dejligt, ikke?
Hun bruger en overraskende sød ingrediens til en del af opskriften! https://t.co/NpREmPjtGc
— SheKnows (@SheKnows) 14. marts 2023
Nu er det tid til at servere din Salmorejo-suppe! Du kan tilføje en række friske toppings. Garten plukker nogle fra sin have, som basilikum og gule tomater, men du kan også tilføje noget frisk fra råvareafdelingen i din lokale købmand. Du kan endda servere den som en isbar, med masser af toppingsmuligheder, som dine gæster kan vælge imellem. Mulighederne er uendelige.
"Dette er et fantastisk første kursus til en sommermiddag," siger Garten. "Bare let og forfriskende."
Hvem vidste, at vi ville glæde os til at lave suppe om sommeren? Garten har en måde at forvandle alt, hvad vi troede, vi vidste om mad, og nu kan vi ikke vente med at prøve det.
Få Gartens fulde Salmorejo-suppeopskrift HER.
Inden du går, tjek ud vores galleri:
