Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Nogle af os kunne let spise pasta til aftensmad hver aften. Men pasta er bestemt ikke det sundeste måltid at spise på gentagelse. Martha Stewart, viste dog, hvordan man laver pasta carbonara lidt sundere at bruge sauteret zucchini som erstatning for to tredjedele af pastaen. Og hun delte også, hvordan du gør din carbonara-sauce ekstra cremet for at skjule det faktum, at du får dine grøntsager ind.
Sauteret zucchini er en lækker måde at gøre en rig ret som carbonara lidt sundere på – denne opskriften på Zucchini Carbonara bruger to dele grøntsager til én del pasta," Stewarts Instagram-tekst læser.
Det opskriften fortæller dig at skære zucchinien i lange tændstik, så de passer til din pasta, men du kan også bruge en julienneskræller eller mandolin for at opnå supertynde strimler. Eller sub out al din pasta for
zucchininudler, som du kan lave med en spiralizer som denne fra Amazon:Briefton's 5-blads grøntsagsspiralizer
"Et andet trick: Spar ikke på den ekstra æggeblomme," fortsætter Stewarts billedtekst. "Tilsætningen hjælper med at emulgere saucen, så den opnår optimal cremethed og giver en fejlfri carbonara-kopi."
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Martha Stewart (@marthastewart)
På trods af den sunde tilsætning af zucchini, kommer Stewarts carbonara sammen ligesom klassikeren. Hvidløg og pancetta steges i olivenolie, indtil pancettaen er sprød. Tilsæt derefter zucchinien i gryden og lad den koge, indtil den er mør.
Mens zucchinien koger, kan du også koge din almindelige pasta og derefter piske dit æg, ekstra blomme, ost, citronskal, salt og peber sammen. Du tempererer denne blanding med pastavand og tilsætter til sidst æggemassen i zucchinipanden, kog over medium varme og tilsæt mere pastavand efter behov for at lave en cremet sauce.
Når den perfekte konsistens er opnået, er du klar til at spise! Hæld saucen over din kogte pasta og tilsæt basilikum og mere ost inden du dykker i. Tjek ud Stewarts fulde opskrift her for mere detaljerede instruktioner og nyd dette (semi) skyldfrie måltid!
