Selvom det ikke ligefrem er en nyhed at spise overdrevent forarbejdede fødevarer er forbundet med utallige sundhedsproblemer, kaster resultater fra en nylig undersøgelse nyt lys over dets forhold til kognitiv tilbagegang, når vi bliver ældre.
I en ny undersøgelse præsenteret på 2022 Alzheimers Association International Conference, fandt forskere ud af, at spisning af ultraforarbejdede fødevarer til mere end 20 procent af dit daglige kalorieindtag førte til til et 28 procent hurtigere fald i globale kognitive scores, herunder hukommelse, verbal flydende og executive fungere. Undersøgelsen blev udført på 10.775 personer i løbet af otte år.
Forskere bemærker, at grunden til, at ultraforarbejdede fødevarer rangerer så lavt på sundheds-o-meteret, er, at de "går igennem betydelige industrielle processer og indeholder store mængder fedt, sukker, salt, kunstige smagsstoffer/farver, stabilisatorer og/eller konserveringsmidler," ifølge nyheden frigøre. Sodavand, morgenmadsprodukter, hvidt brød og kartoffelchips var blandt eksemplerne på forarbejdede fødevarer på listen.
Dette er ikke den første undersøgelse, der peger på en sammenhæng mellem forarbejdede fødevarer og hjernefunktion. En undersøgelse offentliggjort i sidste måned viste, at for hver 10 procent stigning i en persons daglige indtag af ultra-forarbejdede fødevarer, havde folk i Storbritannien en 25 procent højere risiko for at udvikle demens.
Selvfølgelig er en persons anbefalede daglige kalorieindtag baseret på forskellige faktorer, herunder alder, højde, vægt og niveau af fysisk aktivitet, ifølge US Department of Agriculture. Men systemiske udfordringer i fødevareadgang gøre det svært for alle at følge en diæt, der matcher deres krops behov, som Percy Griffin, Ph.D., direktør for videnskabeligt engagement for Alzheimers Association, sagde i en erklæring.
"En stigning i tilgængeligheden og forbruget af hurtige, forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer skyldes en række socioøkonomiske faktorer, herunder lav adgang til sunde fødevarer, mindre tid til at tilberede mad fra bunden, og manglende evne til at have råd til hele fødevarer." sagde Griffin. "Ultraforarbejdede fødevarer udgør mere end halvdelen af amerikanske kostvaner. Det er bekymrende, men ikke overraskende, at se nye data, der tyder på, at disse fødevarer betydeligt kan accelerere kognitiv tilbagegang."
Med det i tankerne, hvis du ønsker at skære ned på forarbejdede fødevarer, kan du overveje at lave små ændringer med budgetvenlige indkøbsmuligheder. Byt nogle af dine overbehandlede muligheder ud med lidt mindre forarbejdede pluk som frosne grøntsager og frugter, dåsebønner eller endda fuldkorn i æsker, som brune ris og havre.
Inden du går, tjek de bedste citater for at inspirere til positive holdninger til mad og krop:
