Store salater er en fantastisk måde at starte det nye år på en sund note. Roer og æbler tilføjer naturlig sødme og tandagtig tekstur til den sædvanlige grønne salat.
Store salater er en fantastisk måde at starte det nye år på en sund note. Roer og æbler tilføjer naturlig sødme og tandagtig tekstur til den sædvanlige grønne salat.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Sauterede rødbeder og æblesalat
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 2 spsk olivenolie
- 2 mellemstore rødbeder, trimmet, skåret i tern
- Salt og friskkværnet sort peber
- 3 spsk vand
- 2 æbler, kernet, skåret i skiver
- 6 kopper blandet grønt
- 1/4 kop tyndt skåret rødløg
- 3 spsk valnøddeolie
- 1 spsk hvid balsamico
- Smuldret feta-stil vegansk ost
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme.
- Tilsæt rødbeder og kog under omrøring til belægning med olie. Smag til med salt og peber.
- Fortsæt med at koge, omrør ofte i cirka 5 minutter.
- Tilsæt vand og dæk gryden. Kog i 10 minutter, eller indtil rødbeder er møre.
- Tilsæt æbler og fortsæt med at koge under omrøring ofte, indtil æblerne er møre.
- I en stor skål kombineres roeblanding, grønt og løg.
- I en lille skål piskes olie og eddike sammen. Hæld salaten over og kast den til pelsen.
- Serveres pyntet med ost.
t
t
t
t
t
t
t
Mere velsmagende veganske salatopskrifter!
