Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en tilknyttet kommission.
Der er nogle komfortfødevarer vi kan ikke lade være med at hige år efter år, men når vi går for at grave i, bliver vi slået af, hvor skuffende intetsigende og kedelige de kan være. Ingen fornærmelse af Meemaws kylling og dumplings eller fars frikadeller, men nogle gange ser vi ud til, at vi længes til en ret, der pakker den samme mængde komfort på vores tallerken, men med en lidt mere spændende smag. Det er præcis, hvad vi fandt med Martha Stewart’s Fransk twist på mini kylling pot tærter.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Martha Stewart (@marthastewart)
Hun har sin egen kogebog om tærte
, så det giver mening, at hun ville knække koden til denne mættende favorit. I stedet for det beige, til tider slørede kyllingepottærtefyld, som vi voksede op med, tager Stewart en cue fra en anden klassisk ret. Fransk coq au vin, traditionelt lavet med hane eller gamle høns, men nu lavet med den kylling, man kan få fingrene i i købmanden, er en ret med fjerkræ braiseret i rødvin med svampe og bacon, og den er fuld af rige, krydrede smage, mens vinen bringer en velkomstdosis af syre. Det er noget, der mangler alvorligt i mange af vores yndlings comfort food retter.
Stewart laver en coq au vin til at fylde sine gryder med. Først simrer hun kyllingelår og -bryster, indtil kødet er mørt og kan trækkes ud af knoglerne, og beholder fonden til resten af retten. Derefter sauterer hun baconen, indtil den er sprød, fjerner den fra panden og koger svampe og andre grøntsager i baconfedtet og tilføjer lag af smag. Panden afglaseres med rødvin, og når gryderet er klar røres kyllingekød, bacon, ærter og timian i. Hæld fyldet i fire mini tærtefade beklædt med Pâte Brisée (eller købt tærtebund - det fortæller vi ikke) og bag.
Når tærterne kommer ud af ovnen, er de toppet med sprøde og smøragtige runder af dej. Indeni er en silkeblød, rig kyllingegryderet, der er fyldt med grøntsager og velsmagende umami fra svampe og bacon, og en afbalanceret syre fra vinen. Vi vil ikke sige, at du aldrig vil gå tilbage til den kyllingepottærte, du er vokset op med, men når du først får smagt Stewarts mini coq au vin-tærter, kan det være svært.
Inden du går, tjek ud vores slideshow under:
Se: Vi prøvede Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brød internettet
