At lave fajitas er en sjov, velsmagende middag. Fra marinerede kødstykker til skaldyr, der er masser af lækre og sunde fajita -muligheder, der helt sikkert vil glæde dine hårdeste kritikere. På en mission om at lave den perfekte fajita? Tjek disse ekspert fajita -tips for at komme i gang med fiestaen!
Ifølge kokken Betty Fraser, medejer af Hollywood restaurant Grub og As You Like It Catering er fajitas den perfekte glæde for mennesker. "Marinerede udskæringer af kød eller skaldyr tilberedt over varme kul, skåret og lagt i varme tortillas, som folk kan pryde, som de kan lide, er ikke kun velsmagende, men sjovt!"
Nu hvor dine smagsløg er fristet, kan du tjekke disse tips til, hvordan du laver den perfekte fajita!
Kan du ikke tåle varmen?
Fraser anbefaler at bruge et protein med medium til højt fedtindhold, så det kan modstå varmen under madlavning. ”Selvom nederdelsteak eller kylling normalt er forbundet med fajitas, nyder jeg også at arbejde med sværdfisk eller tun. Jeg kan godt lide at bruge par-kogte mel tortillas, som jeg kan afslutte på en åben ildgrill, som bringer den subtile, forkullede røgighed til retten, ”sagde Fraser.
Mariner, mariner, mariner
Altid mariner dit kød. "Det forbedrer virkelig proteinernes smag," sagde Fraser.
Kokken Frank Johnson, chefkok på Roaring Fork, Stonelake, i Austin, Texas, er enig. "Marinering af kødet er kritisk," sagde han. "Til oksekød eller kylling er en simpel marinade alt hvad du behøver med grundlæggende ting som hvidløg (enten frisk eller i pulverform), olie, en slags citrus (normalt lime), salt og peber."
Når du bruger citrusfrugter i din marinade, anbefaler Johnson at tage det roligt. "For meget lime eller citron kan faktisk begynde at tilberede kødet som en ceviche, så du skal finde den rigtige balance," sagde han.
Hæv humøret
"Når det kommer til dine marinader, skal du have det sjovt med forskellige spiritus," sagde Fraser. "Jeg anbefaler tequila, gin eller bourbon for at give en god smag og for at hjælpe med at møre kødet." Men Fraser påpeger, er det vigtigt at være forsigtig, når du placerer alkoholmarineret kød på grillen, da det kan forårsage "brand UPS."
Kom varmen på
Grillede løg og peberfrugter er et must for fajitas, men det betyder ikke, at du ikke kan blive kreativ. "Prøv forskellige typer løg og peberfrugter, især hvis du er fan af varme. Grillede røde jalapenos er en god tilføjelse, ”anbefaler Fraser.
Server med citrus
Fraser foreslår at servere en frisk citrus til din familie for at krydre deres fajitas. Hvad skal serveres? "Selvom limefrugter er standard, fungerer frugter som appelsiner og grapefrugter også godt og tilføjer også en unik smag," sagde Fraser.
Krydr din creme fraiche
Creme fraiche er den perfekte tilføjelse til enhver fajita -opskrift. Fraser anbefaler at blive kreativ ved at tilføje malet kanel til din creme fraiche for at producere et krydret, jordisk spark. "Mexicansk crema er også et fremragende valg," sagde hun.
