Hvornår bagning af en hel kalkun er af bordet denne Thanksgiving, vend dig til Ina Garten, som netop har en opskrift, der ikke kun reducerer tilberedningstiden, men også ser - og smager - utroligt ud: hendes toscanske kalkunroulade. Og i det sekund du skærer i retten med et toscansk twist sprængfyldt med frisk salvie, frisk rosmarin, prosciutto, løg og hvidløg, vil du aldrig gå tilbage til den gammeldags måde at servere kalkun på.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi muligvis modtage en lille kommission af salget.
For at lave Gartens toscanske kalkunroulade skal du samle dine ingredienser, inklusive et 5 til 6 pund udbenet kalkunbryst med skindet på.
"Det, jeg bad slagteren om at gøre, er at give mig et helt benløst kalkunbryst med skindet stadig på og så bad jeg ham om at butterfly, hvilket betyder at tage den og folde den ud,” forklarer Garten om en episode af
Mens du fordeler løg- og urteblandingen på dit spredte kalkunbryst, drysser du også revet smør ovenpå. Ja, revet smør - og denne geniale smørspids er nøglen til en fugtig kalkun.
"Du kommer til at tro, jeg er skør, men jeg vil rive [smørret," siger Garten. "Det er den nemmeste måde at fordele det på, du vil sikre dig, at du får alt smørret i og bare fordele det... og så bliver det rullet sammen inde i kalkunen og holder det virkelig fugtigt og lækkert."
Tilsæt derefter prosciuttoen; og når kalkunen er helt dækket, rul kalkunen "jelly-roll style" for at lave en roulade. For at holde rullen på plads, bindes rouladen med køkkengarn.
"Jo strammere du binder det, jo mere jævnt bliver det tilberedt," siger Garten. "Så giv det virkelig et godt ryk."
Nu er det tid til at bage i din bradepande. Lad rouladen stege i mindre end to timer; og når skindet er gyldenbrunt (og den indre temperatur 150 grader F!), fjern det fra ovnen, dæk det med folie og lad det hvile cirka 15 minutter før det skæres i skiver og serveres.
"Lige så vigtigt, jeg vil dække det med aluminiumsfolie og lade det hvile i 15 minutter, så saften kommer tilbage i kalkunen," forklarer Garten.
Vi kan næsten allerede lugte den toscanske kalkun.
"Jeg elsker den måde, det ser ud på. Alle smagsstofferne kommer hele vejen igennem det,« skriger Garten. "Når du først har lavet en kalkun på denne måde, går du aldrig tilbage til den gammeldags måde."
Få hele opskriften på Food Network.
Inden du går, tjek ud Gartens bedste middagsopskrifter under:
