Der er ingen bedre måde at fejre Canadas dag end med en udendørs samvær omkring grillen med venner og familie. For at tilfredsstille enhver appetit kan du prøve en af disse opskrifter, der er bragt til dig af canadiske topkokke og restauranter.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Bragt til dig af Ted Reader, ekstraordinær kok, dette er en let at lave og forkæle-i burgeropskrift. Grib hans produkter på dit nærmeste canadiske dæk.
ingredienser
2 Teds verdensberømte BBQ Cedar Planks, gennemblødt i vand i mindst 1 time
2 lbs. iskoldt, almindeligt hakket oksekød
¼ kop + ¼ kop Sleeman Original Dark Ale -øl
¼ kop + 1 spsk Teds verdensberømte BBQ Bone Dust ™ BBQ krydderier
½ kop Ted's World Famous BBQ Beerlicious ™ BBQ Sauce
6 skiver amerikansk forarbejdet ost
Instruktioner
Læg hakket oksekød i en stor skål. Dryp ¼ kop øl over hakket oksekød. Drys Bone Dust ™ BBQ -krydderiet jævnt over kødet. Bland forsigtigt, men grundigt. Form kødblandingen til seks store baseballformede burgere. (Bemærk: Flad ikke burgere; lad dem formes som baseballs. Dette hjælper med at holde dine burgere fugtige og saftige.) Læg burgere på en bakke eller tallerken, dæk til køl i en time. Dette får kødet til at hvile. I en skål kombineres den resterende ¼ kop øl med BBQ -saucen og sættes til side.
Forvarm grillen til mellemhøj, 450–550 ° F (230–280 ° C). Plads tre burgere jævnt på hver planke. Læg på grill og luk låg. Plank-bage i 25 til 30 minutter, ristes med reserveret øl BBQ Sauce i løbet af de sidste 15 minutter af planking, indtil burgere er fuldt kogte, men stadig fugtige og saftige. Top hver burger med et stykke forarbejdet ost, sluk grillen og luk låg, så osten smelter over kødet. Fjern burgere fra grillen.
Cedar indpakket helleflynder med ahorn sennepsglasur
President's Choice ved noget om at hurtigt piske lækre måltider op. Prøv denne opskrift på Cedar Wrapped Hellefisk, når du vil servere en mere formel ret.
ingredienser
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 raffia (fås i PC Home -butikker)
¼ kop ahornsirup
2 tsk smør
1 tsk cider eddike
1 tsk Dijon sennep
1 tsk finthakket frisk timian
4 skinnende hellefiskfileter, hver 5 oz
½ tsk havsalt
¼ tsk sort peber
Instruktioner
Soak cedertræ indpakninger i vand i 20 minutter. Forvarm grillen til medium-høj varme. I en lille gryde kombineres ahornsirup, smør, cidereddike, sennep og timian. Kog op ved middelhøj varme; kog til det er reduceret til det halve, cirka to minutter. Sæt til side, dække for at holde varmen.
Klat hellefisk tørt; krydr med salt og peber. Drænomslag. Læg en hellefiskfilet i midten af hver cedertræk, og arbejd med den naturlige kurve, viklen får, mens den lægges i blød. Fold siderne af cedertræk over helleflynder og bind med raffia. Læg cedertræspakker på grillsømmesiden opad. Luk ikke låget. Kog pakker i fem minutter; vend og kog yderligere fem minutter, eller indtil fisken er gennemstegt.
Læg grillede cedertræspakker på serveringsfad. Skær raffia af, efterlad fisk på cedertræsindpakning og pensel fileterne rigeligt med varm ahornsirupblanding.
Citron og timian cedertræ indpakket rejer
En anden opskrift fra folkene på President's Choice, denne ret er fantastisk til de tidspunkter, du skal grille på farten (sig når uventede gæster kigger forbi).
ingredienser
3 spsk PC Splendido ekstra jomfru olivenolie
1 spsk PC Frisk saltet smør
1 spsk fintrevet citronskal
1 spsk citronsaft
1 tsk hvidløg i tynde skiver
1 tsk frisk hakket frisk timian
¼ sort peber
1 pakke PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Rejer, optøet
½ tsk havsalt
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 raffia (fås i PC Home -butikker)
Instruktioner
I en lille gryde kombineres olivenolie, smør, citronskal, citronsaft, hvidløg, timian og peber. Kog op; kog i et minut. Afkøl til stuetemperatur. Fjern og kassér rejer, og læg rejer i en lille skål. Fjern hvidløg fra den afkølede olivenolieblanding og kassér; hæld blandingen over rejer og mariner i 20 minutter ved stuetemperatur. Imens suges cedertræ indpakket i vand i 20 minutter. Forvarm grillen til medium-høj varme.
Drænomslag. Fordel rejer jævnt mellem indpakninger, placer to eller tre rejer i træk på hver cedertræsindpakning, der arbejder med den naturlige kurve, viklen får, mens den lægges i blød. Kassér den resterende marinade. Drys rejer med salt. Fold siderne af cedertræ ind over rejer og bind med raffia. Læg cedertræspakker på grillsømmesiden opad. Luk ikke låget. Kog pakkerne i fire til fem minutter, eller indtil rejer er lyserøde.
